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अंडा पनीर के घोल में फूलगोभी। वीडियो नुस्खा
अंडे और चीज़ सॉस में फूलगोभी स्वाद के अद्भुत संयोजन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्जी के लाभ और कोमलता स्वादिष्ट ग्रेवी की तृप्ति और चिपचिपी बनावट से पूरी तरह से पूरित होती है, जो पकवान को एक वास्तविक विनम्रता में बदल देती है।
एग चीज़ बैटर में फूलगोभी
पनीर और अंडे की चटनी में उबली हुई फूलगोभी
सामग्री:- 700 ग्राम ताजी फूलगोभी; - 100 ग्राम हार्ड पनीर; - 1 चिकन जर्दी; - 1 चम्मच। एल आटा; - 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा और दूध; - 1 चम्मच। एल मक्खन; - 70 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स; - 1 छोटा चम्मच नमक।
उपयुक्त कुकिंग मोड सेट करके फूलगोभी को स्टीमर या मल्टीक्यूकर में पकाया जा सकता है
एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उच्च गर्मी, नमक पर रखें और उबाल लें। फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर, गोभी को छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे हिस्सों में बाँटकर, बुदबुदाते हुए तरल में डुबा दीजिये। सब्जी को नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। यह पूरी तरह से तैयार होना चाहिए लेकिन फिर भी दृढ़ होना चाहिए। बर्तन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें। अतिरिक्त पानी से बचने के लिए इसे हल्का सा हिलाएं और उबली हुई पत्ता गोभी को एक बर्तन में निकाल लें।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और इसे लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक तलें। बिना हिलाए, धीरे-धीरे शोरबा में डालें, फिर दूध, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीमी आँच पर सॉस को 10 मिनट तक उबालें। एक बार जब यह चिकना हो जाए, तो अंडे की जर्दी में धीरे से डालें और स्टोव से हटा दें।
फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें सूखे कड़ाही में ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएँ और पनीर और अंडे की चटनी के ऊपर डालें जैसा कि दिखाया गया है।
एग चीज़ सॉस के साथ तली हुई फूलगोभी
सामग्री:- 800 ग्राम फूलगोभी; - 3 चिकन अंडे; - लहसुन की 2 लौंग; - 2 बड़ी चम्मच। आटा; - 1 चम्मच सोडा; - 0,5 बड़े चम्मच। पानी; - नमक; - वनस्पति तेल;
सॉस के लिए: - 1 अंडा; - 100 ग्राम हार्ड पनीर; - 1,5 बड़े चम्मच। 20% क्रीम; - एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च; - 0,5 चम्मच नमक।
फूलगोभी को उबालने के बाद ठंडे बहते पानी में धोने पर घोल में अधिक लोचदार हो जाएगा।
फूलगोभी तैयार करें, मध्यम आकार के फूलों में विभाजित करें और 5-7 मिनट में नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। एक बैटर बना लें, जिसके लिए अंडे को फेंट लें, उसमें कुचला हुआ लहसुन, 0,5 छोटी चम्मच डालें। नमक और सोडा। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाओ, पानी से पतला करो और आटे से गाढ़ा करो। अर्ध-तरल आटे को १० मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और गोभी को हर तरफ 10-3 मिनट के लिए भूनें, टुकड़ों को घोल में डुबो दें।
एक पानी का स्नान बनाएं और उस पर अंडे की व्हीप्ड क्रीम गर्म करें। किसी भी स्थिति में मिश्रण को उबलने न दें, नहीं तो प्रोटीन फट जाएगा। काली मिर्च और नमक, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, चिकना होने तक लाएं और एक तरफ रख दें। गोभी और एग चीज़ सॉस को एक साथ या अलग-अलग ग्रेवी वाली बोट में परोसें।