पोलिश व्यंजनों में गाजर सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियों में से एक है - सूप, सॉस, सलाद और प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों का एक घटक। इसके पेटू हमेशा यह नहीं जानते हैं कि जड़ में मूल्यवान विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं। गाजर के गुण आपको अपनी आंखों की रोशनी, रोग प्रतिरोधक क्षमता का ख्याल रखने और कैंसर सहित कई खतरनाक बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। "अगोचर" सब्जी में और कौन से फायदे छिपे हैं?
गाजर कैरोटेनॉयड्स - एंटीऑक्सिडेंट और रंगों का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जो सब्जी को आकर्षक नारंगी रंग देते हैं। जड़ में अल्फा-कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और यहां तक कि लाइकोपीन भी होता है। हालांकि, मीठी गाजर बीटा-कैरोटीन के सभी धन से ऊपर है, जो त्वचा को एक सुंदर, सुनहरा रंग देते हुए, टैनिंग को तेज करता है और इसके परिणामों को बढ़ाता है। हालाँकि, किसी भी मामले में, आपको इसके उपयोग में संयम बरतना चाहिए। सिस्टम में अतिरिक्त कैरोटीन त्वचा को "गाजर" रंग में भद्दा रूप से बदल देता है। सौभाग्य से, यह प्रभाव पूरी तरह से प्रतिवर्ती है।
अक्सर आप सुनते हैं कि गाजर का मानव शरीर पर एक मजबूत, सफाई, पुनर्जनन, खनिजीकरण और विनियमन प्रभाव है - लेकिन यह इसके सभी लाभों को समाप्त कर देता है। सब्जी उच्च रक्तचाप के उपचार का समर्थन करती है, चयापचय प्रक्रियाओं के उचित पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करती है और रक्त वाहिकाओं के लुमेन के खतरनाक संकुचन को रोकती है। उन्हें मुँहासे, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर और यहां तक कि ल्यूकेमिया वाले रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। जलने, शीतदंश, दस्त और एनीमिया के लिए गाजर एक उत्कृष्ट "उपाय" है। इसका कफ निस्सारक प्रभाव घोरपन, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस में मदद करता है।
गाजर - रोगनिरोधी और चिकित्सीय प्रभाव
ऐसी खबरें हैं कि गाजर फेफड़ों के कैंसर की रोकथाम का एक तत्व हो सकता है, यही वजह है कि सिगरेट पीने वाले लोगों को जितनी बार संभव हो इसे लेना चाहिए। सब्जी में निहित यौगिक तम्बाकू के धुएँ में मौजूद पदार्थों के कार्सिनोजेनिक प्रभावों को रोकते हैं। इसके अलावा, जड़ आंतों और पेट की बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, और बीजों का आसव पेट फूलना, गैस और दस्त से राहत दिलाता है, खासकर टॉडलर्स में। गाजर के बीज चबाने से गैस्ट्रिक न्यूरोसिस के इलाज में भी मदद मिलती है।
स्वादिष्ट गाजर की जड़ रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को नियंत्रित करती है - यह शरीर से इसकी अधिकता को दूर करने में मदद करती है। इस तरह, यह हृदय प्रणाली के रोगों के विकास से बचाता है।
गाजर में सौंदर्यीकरण गुण भी होते हैं - यह त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके रंग में सुधार करता है, लोच को पुनर्स्थापित करता है और इसे चिकना करता है।
सुंदरता के लिए गाजर
कद्दूकस की हुई गाजर को फेस और नेक मास्क के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे महीने में दो बार 15-20 मिनट के लिए इस्तेमाल करने लायक है, फिर इसे गर्म पानी से धो लें। समय-समय पर गाजर के रस में भिगोए हुए कॉटन पैड से अपनी त्वचा को अच्छी तरह से धोएं। रस इसे ताज़ा करेगा, इसे दृढ़ करेगा, कोमलता देगा और भद्दे झुर्रियों को बनने से रोकेगा। मूल मास्क की सिफारिश विशेष रूप से उन लोगों के लिए की जाती है जिनकी त्वचा तैलीय और "चमकदार" होती है।
उल्लेखनीय है कि गाजर कई सौंदर्य प्रसाधनों का एक घटक है, उदाहरण के लिए एंटी-रिंकल क्रीम। लाभकारी तैयारी स्वयं भी की जा सकती है - घर पर। गाजर के अर्क को यूकेरिन, ग्लिसरीन, नींबू का तेल और विटामिन ई के साथ मिलाया जाना चाहिए।