गाजर का सूप

यह साधारण गाजर का सूप आपको उन गाजरों का उपयोग करने का मौका देगा जिन्हें आप अपने रसोई घर में बहुत पहले भूल गए थे।

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 माध्यम प्याज, कटा हुआ
• अजवाइन का 1 डंठल, कीमा बनाया हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा चम्मच ताजा कटा हुआ अजवायन या अजमोद
• ५ कप कटी हुई गाजर
• 2 कप पानी
• 4 कप हल्का नमकीन चिकन या वेजिटेबल स्टॉक (नोट देखें)
• १/२ कप क्रीम दूध के साथ मिश्रित
• 1/2 चम्मच नमक
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी काली मिर्च

2. गाजर को बर्तन में डालें। शोरबा और पानी में डालो, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। फिर गर्मी कम करें और लगभग 25 मिनट तक सब्जियां बहुत नरम होने तक पकाना जारी रखें।

3. सब कुछ एक ब्लेंडर और प्यूरी में स्थानांतरित करें (गर्म तरल पदार्थों को संभालते समय सावधान रहें)। सूप में क्रीम और दूध, नमक और काली मिर्च डालें।

नोट: एक चिकन के स्वाद वाला शोरबा है जिसमें यह शामिल नहीं है। शाकाहारी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका उपयोग अक्सर अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

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