कैवियार, सामन और स्टर्जन के साथ कैनपेस
| गेहूं की रोटी | 45.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 10.0 (ग्राम) |
| स्टर्जन कैवियार दबाया | 10.2 (ग्राम) |
| स्टर्जन | 35.0 (ग्राम) |
| सामन | 15.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
तैयार ब्रेड स्ट्रिप्स को मक्खन की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है, कैवियार, सैल्मन और स्टर्जन को शीर्ष पर रखा जाता है। तेल और हरे प्याज के साथ सजाया। ब्रेड स्ट्रिप्स को आयताकार, त्रिकोण, रंबोल, आदि में काट दिया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 289.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.2% तक | 5.9% तक | 582 जी |
| प्रोटीन | 19 जी | 76 जी | 25% तक | 8.6% तक | 400 जी |
| वसा | 15.1 जी | 56 जी | 27% तक | 9.3% तक | 371 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.7 जी | 219 जी | 9.5% तक | 3.3% तक | 1058 जी |
| पानी | 45.4 जी | 2273 जी | 2% | 0.7% तक | 5007 जी |
| आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 3.8% तक | 900 जी |
| रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 4.6% तक | 750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.9% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 23.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.7% तक | 2101 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 1% | 3333 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.3% तक | 12857 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4% | 1.4% तक | 2500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% तक | 0.5% तक | 7143 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 6.054 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 30.3% तक | 10.5% तक | 330 जी |
| नियासिन | 2.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 277.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3.8% तक | 900 जी |
| कैल्शियम, सीए | 38.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% तक | 1.3% तक | 2618 जी |
| सिलिकॉन, सी | 1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.1% तक | 3000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 52 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 13% तक | 4.5% तक | 769 जी |
| सोडियम, ना | 272.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 21% तक | 7.3% तक | 477 जी |
| सल्फर, एस | 26 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.6% तक | 0.9% तक | 3846 जी |
| फास्फोरस, पी | 249.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 31.2% तक | 10.8% तक | 320 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 474.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 20.6% तक | 7.1% तक | 485 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.1% तक | 1125 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% तक | 1250 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.364 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18.2% तक | 6.3% तक | 549 जी |
| तांबा, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% तक | 2% | 1686 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% तक | 4.3% तक | 814 जी |
| निकल, नी | 3.8 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% तक | 2.7% तक | 1262 जी |
| क्रोम, सीआर | 36 μg | 50 μg | 72% तक | 24.9% तक | 139 जी |
| जिंक, Zn | 0.5398 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.6% तक | 2223 जी |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 43.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 289,2 किलो कैलोरी है।
कैवियार, सामन और स्टर्जन के साथ कैनपेस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन पीपी - 30,3%, पोटेशियम - 11,1%, मैग्नीशियम - 13%, फास्फोरस - 31,2% , क्लोरीन - 20,6%, मैंगनीज - 18,2%, मोलिब्डेनम - 12,3%, क्रोमियम - 72%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
प्रति 100 ग्राम कैवियार, सैल्मन और स्टर्जन के साथ कैनेप्स की कैलोरी और रासायनिक संरचना
- 235 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 289 के.सी.एल.
- 164 के.सी.एल.
- 153 के.सी.एल.
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