अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि, कुल मिलाकर, एक आहार दृष्टिकोण जो फलों, सब्जियों और नट्स के बढ़ते सेवन पर केंद्रित है, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के विकास के जोखिम को कम करने में अधिक ठोस प्रतीत होता है, जो केवल आहार को कम करने पर ध्यान केंद्रित करता है। मोटा। अवयव।
यह नया अध्ययन बताता है कि जबकि कम वसा वाले आहार कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, वे हृदय रोग से होने वाली मौतों को कम करने में उतने आश्वस्त नहीं हैं। पिछले कुछ दशकों में पोषण और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर प्रमुख अध्ययनों का विश्लेषण करते हुए, वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रतिभागियों ने विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए जटिल आहार का पालन करने वालों की तुलना में, जो केवल वसा का सेवन सीमित करते हैं, मृत्यु दर में कमी का एक बड़ा प्रतिशत दिखाया गया है। हृदय प्रणाली के रोग और, विशेष रूप से, रोधगलन।
भोजन और हृदय रोग के बीच संबंधों पर पिछले शोध ने उच्च सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतृप्त वसा के बढ़ते सेवन के लिए जिम्मेदार ठहराया, जिससे बाद में कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने की संभावना बढ़ गई। इसने अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन को वसा के सेवन को दैनिक कैलोरी के 30% से कम, संतृप्त वसा को 10% तक और कोलेस्ट्रॉल को प्रति दिन 300 मिलीग्राम से कम तक सीमित करने की सिफारिश की।
एरिज़ोना राज्य के अध्ययन के सह-लेखक जेम्स ई. डाहलेन कहते हैं, "1960, 70 और 80 के दशक में लगभग सभी नैदानिक शोध सामान्य बनाम कम वसा, कम संतृप्त वसा और उच्च पॉलीअनसेचुरेटेड वसा वाले आहार की तुलना करने पर केंद्रित थे।" विश्वविद्यालय। "इन आहारों ने वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद की। हालांकि, उन्होंने कोरोनरी हृदय रोग से रोधगलन या मृत्यु दर की घटनाओं को कम नहीं किया।
मौजूदा शोध (1957 से वर्तमान तक) का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करके, वैज्ञानिकों ने पाया है कि पोषण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण, और विशेष रूप से भूमध्यसागरीय शैली के आहार, हृदय रोग को रोकने में प्रभावी हैं, भले ही वे कोलेस्ट्रॉल कम न कर सकें। भूमध्यसागरीय शैली का आहार पशु उत्पादों और संतृप्त वसा में कम है और नट्स और जैतून के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा के सेवन की सलाह देते हैं। विशेष रूप से, आहार में सब्जियां, फल, फलियां, साबुत अनाज और समुद्री शैवाल का सेवन शामिल है।
विभिन्न प्रकार के कार्डियोप्रोटेक्टिव उत्पादों के संयोजन की प्रभावशीलता महत्वपूर्ण है - और शायद कई दवाओं और प्रक्रियाओं से भी आगे निकल जाती है जो आधुनिक कार्डियोलॉजी का फोकस रही हैं। आहार वसा को कम करने के उद्देश्य से किए गए शोध के परिणाम निराशाजनक थे, जिसने पोषण के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण की दिशा में बाद के शोध की दिशा में बदलाव को प्रेरित किया।
इस लेख में समीक्षा किए गए कई प्रभावशाली अध्ययनों के साक्ष्य के आधार पर, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि कुछ खाद्य पदार्थों के महत्व पर जोर देकर और लोगों को दूसरों के सेवन को सीमित करने के लिए प्रोत्साहित करके, आप हृदय रोग को रोकने में बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। - वसायुक्त भोजन। सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और नट्स की मात्रा बढ़ाते हुए गाय के मक्खन और क्रीम के बजाय जैतून के तेल के सेवन को प्रोत्साहित करना अधिक प्रभावी होने का वादा करता है।
पिछले पचास वर्षों के नैदानिक परीक्षणों में, पोषण और एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों के विकास के बीच एक स्पष्ट लिंक स्थापित किया गया है। क्या खाया जाता है और क्या नहीं खाया जाता है, इस पर समान ध्यान दिया जाना चाहिए, यह कम वसा वाले आहार की शुरूआत से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को रोकने में अधिक प्रभावी है।