क्या आप अजवाइन के पत्ते खा सकते हैं

कुछ साधन संपन्न कृषिविदों को एक दुर्लभ फसल - पत्ती अजवाइन के बारे में पता है, जिसे मार्च की शुरुआत में बक्से में लगाया जाता है ताकि वर्ष के दौरान सबसे उपयोगी पौधों में से एक को आहार में शामिल किया जा सके। अजवाइन की पत्ती के फायदे और नुकसान सभी को पता होने चाहिए।

अजवाइन कैसा दिखता है

दो प्रकार के अजवाइन, जड़ और डंठल के विपरीत, पत्ती बड़ी मात्रा में पत्तियों का उत्पादन करती है। वहीं इसकी जड़ पतली होती है, जमीन में गहराई तक बढ़ती है। पत्तियां रोसेट से बढ़ती हैं। यह पत्तियों की संरचना है, जब उनका आधार बारीकी से आपस में जुड़ा होता है और एक झाड़ी जैसा दिखता है। पत्तियां - अजवाइन का खाने योग्य भाग, नेत्रहीन अजमोद जैसा दिखता है, वे एक ही भुलक्कड़ होते हैं, समान घनत्व, रंग और पैर पर व्यवस्था होती है, केवल वे गंध और स्वाद में भिन्न होते हैं।

आउटलेट पर अन्य विशेषताएं, ऊंचाई और पत्तियों की संख्या, विविधता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, समुराई किस्म 65 सेमी तक बढ़ती है और इसमें पत्तियों का एक शराबी गुलदस्ता होता है, जबकि ज़हर किस्म, इसके विपरीत, 36 सेमी तक की ऊंचाई और कम पत्तियां होती है, लेकिन यह तेजी से पकती है। "स्थानीय" किस्म भी 65 सेमी तक बढ़ती है, लेकिन इसके घनत्व की तुलना किसी अन्य से नहीं की जा सकती है, 1 किलो फसल 3 वर्ग मीटर से काटी जा सकती है।

पत्ता अजवाइन - वार्षिक या बारहमासी

चूंकि अजवाइन के पत्ते के संस्करण में एक छोटी जड़ होती है, इसलिए पौधे केवल 1 वर्ष तक जीवित रहता है। अगले वर्ष, खिड़की पर फिर से रोपाई लगाना और एक महीने बाद उन्हें जमीन में प्रत्यारोपित करना आवश्यक है। अन्य प्रकार के अजवाइन जड़ के लिए उगाए जाते हैं, इसलिए उन्हें पूरी तरह से बाहर निकाला जाता है, जमीन में कुछ भी नहीं छोड़ता है। इस पौधे की केवल 1 प्रजाति है, जिसे 10-15 साल में एक बार लगाया जाता है। इसे लोविस्टोक कहा जाता है, जिसे पाइपर या ज़ोर्या के नाम से भी जाना जाता है।

क्या आप अजवाइन के पत्ते खाते हैं

अजवाइन के पत्तों को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है। इसे विभिन्न तरीकों से जोड़ा और तैयार किया जाता है। वे इसे सर्दियों के लिए सुखाते हैं, इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं, इसे जूस के रूप में पीते हैं, पाई बेक करते हैं, इसे फ्रीज करते हैं, इसे संरक्षण में जोड़ते हैं, स्मूदी बनाते हैं। इस सुगंधित जड़ी बूटी को संरक्षित करने और तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। एक पत्तेदार उत्पाद का सबसे आम उपयोग इसे सब्जी सलाद में काट रहा है।

पत्ता अजवाइन के स्वास्थ्य लाभ और हानि

किसी भी हरे रंग को लोग एक उपयोगी उत्पाद मानते हैं। पत्ता अजवाइन अपने टॉनिक गुणों और पुरुष शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है। एडेनोमा और नपुंसकता के साथ, अजवाइन के पत्तों के रस के साथ शहद और अन्य फलों से विशेष स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इन नुस्खों के रोजाना इस्तेमाल से कोई नुकसान नहीं होता है।

वजन कम करते समय अजवाइन के पत्तों और अन्य फलों और सब्जियों का जूस पीना बहुत लोकप्रिय है। न्यूनतम कैलोरी सामग्री और उपयोगी तत्वों की एक समृद्ध सामग्री के कारण, ऐसे पेय पूरे दिन के लिए ताकत देते हैं, पौधे में निहित फाइबर की मदद से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

अजवाइन के पत्तों में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता के कारण यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए हानिकारक नहीं है। पौधे को धमनियों और रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने की क्षमता के लिए भी जाना जाता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए भी आवश्यक है।

अजवाइन के पत्तों सहित विभिन्न जड़ी-बूटियाँ रक्त को शुद्ध करती हैं और इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप ताक़त बढ़ती है और शक्ति में वृद्धि होती है। इसलिए, इस पौधे के साग का उपयोग कम हीमोग्लोबिन के साथ किया जाता है।

यदि आप उत्पाद का बहुत अधिक और हर दिन उपयोग करते हैं तो नुकसान हो सकता है। खाली पेट अजवाइन के साग के जूस का बार-बार सेवन करने से एसिडिटी बढ़ जाती है, जिससे गैस्ट्राइटिस हो जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए साग लेते समय, जब इसे खाली पेट लेना महत्वपूर्ण हो, तो इसे एक बार में तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं पीना चाहिए। अन्यथा, यह सब व्यक्तिगत असहिष्णुता, पुरानी बीमारियों और एलर्जी की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

अजवाइन के पत्तों की संरचना

अजवाइन के पत्तों में विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जो इसे नट्स और फलियां के साथ स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है। यही कारण है कि इस पौधे को शाकाहारियों में महत्व दिया जाता है जो जीवित भोजन पसंद करते हैं। पत्ते और तने में शामिल रासायनिक तत्वों में शामिल हैं:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• प्यूरीन

लीफ सेलेरी में आवश्यक तेल, ऑक्सालिक और क्लोरोजेनिक एसिड, विटामिन बी, सी, ई, ए और बीटा-कैरोटीन होते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य 13 किलो कैलोरी है, जिसमें 0,9 ग्राम प्रोटीन, 0,1 ग्राम वसा, 2,1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

कैसे खाएं अजवाइन के पत्ते

उत्पाद अपने कच्चे रूप में प्रभावी है। यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार, खाना पकाने, पकाने से उपयोगी तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। अजवाइन को सर्दियों के लिए सुखाया और जमाया जा सकता है। संस्कृति में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक होता है। उत्पाद का 100 ग्राम विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए के दैनिक सेवन की भरपाई करता है।

अजवाइन की पत्ती के लाभकारी गुणों में आवश्यक तेल शामिल हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इसलिए, कॉफी के विपरीत, इसे खुश करने के लिए सुबह में इसे खाने के लिए उपयोगी होता है, जो उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास दिन के दौरान दबाव की बूंदें होती हैं।

कब्ज के लिए 1:10 पानी से पतला अजवाइन का रस पीना आवश्यक है। इसका सुदृढ़ीकरण प्रभाव उन नर्सिंग माताओं के लिए भी उपयोगी है जिनके बच्चे खराब आंतों की पारगम्यता से पीड़ित हैं। माँ के दूध से बच्चे को इस सब्जी की फसल के द्रवीभूत तत्व प्राप्त होंगे।

भोजन से पहले अजवाइन का रस पीना उपयोगी है क्योंकि यह भूख को उत्तेजित करता है। भोजन से पहले एक संस्कृति लेने से सूजन प्रक्रिया के दौरान गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मासिक धर्म के दौरान ऐंठन से दर्द कम हो जाता है।

प्रोस्टेट रोग में पत्तों को पीसकर शहद के साथ लेने से लाभ होता है। यह नुस्खा शहद और अजवाइन के बराबर भागों से बनाया गया है, जिसे 2 बड़े चम्मच दिन में तीन बार लेना चाहिए। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी

पत्ता अजवाइन एक निंदनीय पौधा है और मिठाई को छोड़कर लगभग हर चीज के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। आप किसी भी सूप या सब्जी के सलाद पर साग छिड़क सकते हैं। यह पत्ता अजवाइन का उपयोग करके कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करने योग्य है, जिन्हें आप हर दिन पका सकते हैं।

अजवाइन के साथ केक

मुख्य सामग्री के रूप में जड़ी-बूटियों और मसालों की उपस्थिति के कारण यह मूल अर्मेनियाई व्यंजन कैलोरी में बहुत कम है। इसे आप 1 घंटे में बना सकते हैं, इसे बनाने में 40 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 120 ग्राम अजवाइन के पत्ते;
• ज़्नुमक्स धनिया;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 100 ग्राम लहसुन के पंख;
• 100 ग्राम सलाद;
• Xnumx पालक;
• Xnumx सॉरेल;
• डिल के 50 ग्राम;
• 80 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बनाने की विधि:

1. आटा, पानी, नमक मिलाएं, एक मोटा आटा बनाएं, पन्नी से ढक दें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सभी सागों को काट लें या ब्लेंडर, नमक और काली मिर्च में काट लें।
3. आटे को 6 बराबर भागों में काट लें, 1 मिमी की मोटाई में बेल लें।
4. साग और मोल्ड की फिलिंग को पाई में डालें।
5. एक पैन में केक को तब तक फ्राई करें जब तक आटा तैयार न हो जाए।

आप साग सेट में सिंहपर्णी के पत्ते, मूली और चुकंदर के टॉप और बिछुआ भी शामिल कर सकते हैं।

सेब और अजवाइन के साथ केले का सलाद

यह दुबला लेकिन उच्च कैलोरी वाला व्यंजन 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है। सभी उत्पाद ताजा रहते हैं और गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी नहीं हैं। गर्मियों में, यह कम से कम प्रयास के साथ एक त्वरित नाश्ता है।

सामग्री:

• केले;
• सेब;
• टमाटर;
• अजवाइन के पत्ते;
• जमीनी काली मिर्च;
• सलाद;
• मेयोनेज़।

बनाने की विधि:

1. केले को लंबाई में दो भागों में काट लें, बिना छिलके को नुकसान पहुंचाए (यह एक प्लेट के रूप में काम करेगा)।
2. लेट्यूस, टमाटर और सेब को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिलाएँ।
3. केले पर फैलाएं।

पकवान तैयार है.

गर्मियों में हरा सलाद

इस आहार यहूदी सलाद में कम से कम कैलोरी और विटामिन का एक समृद्ध सेट होता है - जो आपको आहार पर रहने वालों के लिए चाहिए। सभी घटकों का ताजा उपयोग किया जाता है, जिन्हें असीमित मात्रा में जोड़ा जा सकता है। सलाद खाया और पिया जा सकता है।

सामग्री:

• सलाद;
• अजवाइन के पत्ते;
• डिल के साथ अजमोद;
• खीरा;
• एक सेब;
• सहिजन, करंट और चेरी का पत्ता;
• लहसुन के 2 लौंग;
• तुलसी;
• चीनी और नमक।

बनाने की विधि:

1. सब्जियों और सब्जियों को बहुत बारीक नहीं काटें।
2. लगभग आधा लीटर खाली जगह छोड़कर, सब कुछ तीन लीटर जार में डाल दें।
3. नमक और चीनी 1 चम्मच प्रत्येक डालें।
4. गर्म पानी डालें और धुंध के साथ कवर करें, एक दिन के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
5. निर्धारित समय के बाद क्वास को अलग निकाल लें, अखाद्य पत्ते फेंक दें, खाने योग्य पत्तों को बारीक काट लें.

ठंडा करके ओक्रोशका या सलाद के रूप में परोसें। आप कोई भी साग जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सीताफल, हरा प्याज, पालक।

अजवाइन के साथ आहार सूप

यह नुस्खा व्यंजनों के एक सेट का हिस्सा है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। सामग्री की तैयारी के साथ खाना पकाने में आधा घंटा लगेगा। सूप की संरचना में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनमें सफाई गुण होते हैं, इसलिए उनका संयोजन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सर्जरी के बाद पुनर्वास में हैं।

सामग्री:

• तने के साथ अजवाइन के पत्तों का 1 गुच्छा;
• मध्यम आकार की सफेद गोभी का 1 सिर;
• 5 टमाटर;
• बल्गेरियाई मिर्च के 2;
• 3 बल्ब;
• 1,5 लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

बनाने की विधि:

1. अजवाइन, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े मनमाने ढंग से काटे।
2. पत्ता गोभी को छीलिये, सिर के सख्त हिस्से को हटाइये, पत्तियों को काट लीजिये.
3. टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर छील लें।
4. सभी सब्जियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।

सूप को गर्मागर्म सर्व करें। आप इसका सूप भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सब्जियों को पूरी तरह से उबाला जाना चाहिए, फिर शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है और फिर से शोरबा के साथ डाला जाता है।

सेब और अनानास के साथ हरी स्मूदी

वनस्पति कार्बोहाइड्रेट से भरपूर यह डाइट ड्रिंक शरीर को सुबह जगाने और दोपहर तक ताकत देने में सक्षम है। एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 318 किलो कैलोरी है, जिसमें से 4 ग्राम प्रोटीन, 13 ग्राम वसा और 48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं। आप इसे 15 मिनट में पका सकते हैं।

सामग्री:

• 2 हरे सेब;
• अजवाइन की डंठल और पत्तियां;
• 1 छोटा ककड़ी;
• आधा अनानास;
• आधा एवोकैडो;
• Xnumx पालक;
• एक चौथाई चूना;
• 150 ग्राम बर्फ।

बनाने की विधि:

1. खीरा, सेब, सेलेरी और एवोकाडो को स्लाइस में काट लें।
2. अनानास और नीबू को छीलकर काट लें।
3. एक ब्लेंडर के माध्यम से सब कुछ पास करें, बर्फ डालें।

आप रेसिपी में ताजा पुदीना, स्ट्रॉबेरी, रसभरी और अन्य पानी वाले फल मिला सकते हैं। पेय को सुबह दौड़ने के लिए अपने साथ ले जाया जा सकता है, यह पानी के संतुलन को सामान्य करते हुए, शरीर को तरोताजा और टोन करता है।

मतभेद

अजवाइन के पत्तों के लाभकारी गुणों के अलावा, इसके अपने मतभेद हैं। पेट के अल्सर और कम एसिडिटी वाले लोगों के लिए आप हरी सब्जियां ज्यादा मात्रा में नहीं ले सकते हैं। यह हेमोक्रोमैटोसिस वाले रोगियों में भी contraindicated है, जिसमें शरीर में लोहे का स्तर आदर्श और हाइपरकेलेमिया से अधिक होता है - पोटेशियम की अधिकता, जिसमें हृदय की मांसपेशी पीड़ित होती है। पत्ती अजवाइन में फास्फोरस की उपस्थिति के कारण गुर्दे की पथरी में संयम देखा जाना चाहिए।

अजवाइन में निहित प्यूरीन यूरिक एसिड के जमाव को प्रभावित करता है, जो कि जोड़ों में लवण के रूप में जमा हो जाता है। इसलिए, गठिया गठिया वाले लोगों को अजवाइन के पत्तों पर झुकाव करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों पर भी लागू होता है जो गंभीर रूप से मोटे हैं। इन लोगों के लिए, ऐसा भोजन करना आवश्यक है जो तरल पदार्थ के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, न कि वह भंडारण जो प्यूरीन करता है।

निष्कर्ष

अजवाइन की पत्ती के फायदे और नुकसान सीधे मानव शरीर की स्थिति और खाने पर अनुपात की भावना पर निर्भर करते हैं। यह समझने के लिए कि सब्जी की फसल का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, आपको अपनी स्थिति सुननी होगी। यह एक काफी मजबूत पौधा है जो अंगों और सामान्य कल्याण और विनाशकारी दोनों पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।