पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 239 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.2% तक | 5.9% तक | 705 जी |
प्रोटीन | 22.3 जी | 76 जी | 29.3% तक | 12.3% तक | 341 जी |
वसा | 14.22 जी | 56 जी | 25.4% तक | 10.6% तक | 394 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.39 जी | 219 जी | 2.5% तक | 1% | 4063 जी |
पानी | 55.6 जी | 2273 जी | 2.4% तक | 1% | 4088 जी |
आशुतोष | 2.49 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
रेटिनोल | 0.022 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.041 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.1% तक | 3659 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.213 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.9% तक | 845 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.202 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% तक | 10% तक | 416 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.221 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.6% तक | 905 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.54 μg | 3 μg | 18% तक | 7.5% तक | 556 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.993 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 25% तक | 10.5% तक | 401 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 250 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10% तक | 4.2% तक | 1000 जी |
कैल्शियम, सीए | 29 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.2% तक | 3448 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.4% तक | 1739 जी |
सोडियम, ना | 625 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 48.1% तक | 20.1% तक | 208 जी |
सल्फर, एस | 223 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.3% तक | 9.3% तक | 448 जी |
फास्फोरस, पी | 211 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.4% तक | 11% तक | 379 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.97 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.3% तक | 1856 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.135 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.8% तक | 1481 जी |
तांबा, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.3% तक | 1250 जी |
सेलेनियम, से | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% तक | 19.4% तक | 216 जी |
जिंक, Zn | 1.96 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 16.3% तक | 6.8% तक | 612 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.247 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.803 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.525 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.647 जी | ~ | |||
leucine | 1.344 जी | ~ | |||
lysine | 0.957 जी | ~ | |||
methionine | 0.319 जी | ~ | |||
threonine | 0.727 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.169 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.843 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 1.256 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.498 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.605 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.853 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 5.156 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.769 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.859 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.675 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.255 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.081 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.041 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.24 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.002 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.001 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.002 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.003 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.006 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.051 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.007 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.423 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.013 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.681 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.021 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.02 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.009 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.115 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 30.4% तक | 12.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.019 जी | ~ | |||
15: 1 पेंटेकोस्ट | 0.003 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.667 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.663 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.004 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.012 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.354 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.317 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.037 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.051 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.003 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.006 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 4.29 जी | 11.2 से 20.6 | 38.3% तक | 16% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.94 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.039 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 3.885 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.015 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.192 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.176 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.017 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.014 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.027 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.026 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.076 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.192 जी | 0.9 से 3.7 | 21.3% तक | 8.9% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.023 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 4.041 जी | 4.7 से 16.8 | 86% तक | 36% तक |
ऊर्जा मूल्य 239 किलो कैलोरी है।
- ड्रमस्टिक, हड्डी और त्वचा को हटाया = 40 гр (95.6 кКал)
- ड्रमस्टिक, त्वचा के बिना = 57 гр (136.2 кКал)
- ड्रमस्टिक, त्वचा के साथ = 75 гр (179.3 кКал)
जनवरी 2007 तक केंटकी फ्राइड, "मूल नुस्खा" तला हुआ चिकन, पैर, मांस और त्वचा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,8%, विटामिन बी 5 - 24%, विटामिन बी 6 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 18%, विटामिन पीपी - 25%, फास्फोरस - 26,4% , सेलेनियम - 46,4%, जस्ता - 16,3%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 239 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, केंटकी फ्राइड चिकन कैसे उपयोगी है, "मूल नुस्खा" तला हुआ चिकन, पैर, मांस और त्वचा, जनवरी 2007 की जानकारी, कैलोरी, पोषक तत्व, केंटकी फ्राइड के उपयोगी गुण चिकन, "मूल नुस्खा" तला हुआ चिकन, पैर, मांस और त्वचा, जनवरी 2007 तक