कैलोरी ग्रील्ड चिकन, जांघ, मांस त्वचा के साथ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान226 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.4% तक 5.9% तक 745 जी
प्रोटीन22.51 जी76 जी29.6% तक 13.1% तक 338 जी
वसा15.08 जी56 जी26.9% तक 11.9% तक 371 जी
कार्बोहाइड्रेट0.12 जी219 जी0.1% तक 182500 जी
पानी61.41 जी2273 जी2.7% तक 1.2% तक 3701 जी
आशुतोष1.42 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई20 μg900 μg2.2% तक 1%4500 जी
रेटिनोल0.02 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.055 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.7% तक 1.6% तक 2727 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.227 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.6% तक 5.6% तक 793 जी
विटामिन बी 4, choline62.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम12.6% तक 5.6% तक 795 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.152 मिलीग्राम5 मिलीग्राम3%1.3% तक 3289 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.191 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.6% तक 4.2% तक 1047 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8 μg400 μg2%0.9% तक 5000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.47 μg3 μg15.7% तक 6.9% तक 638 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.46 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.1% तक 1.4% तक 3261 जी
बीटा टोकोफेरोल0.01 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.12 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं5.732 मिलीग्राम20 मिलीग्राम28.7% तक 12.7% तक 349 जी
Betaine8.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के255 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.2% तक 4.5% तक 980 जी
कैल्शियम, सीए16 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.6% तक 0.7% तक 6250 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 2.3% तक 1905 जी
सोडियम, ना335 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम25.8% तक 11.4% तक 388 जी
सल्फर, एस225.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम22.5% तक 10% तक 444 जी
फास्फोरस, पी218 मिलीग्राम800 मिलीग्राम27.3% तक 12.1% तक 367 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.95 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.3% तक 2.3% तक 1895 जी
मैंगनीज, एमएन0.005 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 40000 जी
तांबा, Cu77 μg1000 μg7.7% तक 3.4% तक 1299 जी
सेलेनियम, से22 μg55 μg40% तक 17.7% तक 250 जी
जिंक, Zn1.78 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.8% तक 6.5% तक 674 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.12 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.04 जी~
सूक्रोज0.04 जी~
फ्रुक्टोज0.04 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.278 जी~
वेलिन0.935 जी~
हिस्टडीन *0.592 जी~
Isoleucine0.853 जी~
leucine1.549 जी~
lysine1.75 जी~
methionine0.565 जी~
threonine0.657 जी~
नियासिन0.173 जी~
फेनिलएलनिन0.69 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.083 जी~
Aspartic एसिड1.782 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.096 जी~
ग्लाइसिन1.034 जी~
Glutamic एसिड2.894 जी~
प्रोलाइन1.089 जी~
सेरीन0.865 जी~
tyrosine0.581 जी~
Cysteine0.196 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल127 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.078 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.927 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.001 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.079 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.153 जी~
17: 0 मार्जरीन0.005 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.689 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड6.446 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन38.4% तक 17% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.013 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक1.05 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)5.346 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.039 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.038 जी11.2 से 20.618.2% तक 8.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.89 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.105 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.011 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.032 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.105 जी0.9 से 3.711.7% तक 5.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.933 जी4.7 से 16.841.1% तक 18.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 226 किलो कैलोरी है।

ग्रील्ड चिकन, जांघ, मांस त्वचा के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 12,6%, कोलीन - 12,6%, विटामिन बी 12 - 15,7%, विटामिन पीपी - 28,7%, फास्फोरस - 27,3%, सेलेनियम - 40%, जस्ता - 14,8 %
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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