पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 403 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 23.9% तक | 5.9% तक | 418 जी |
प्रोटीन | 7.02 जी | 76 जी | 9.2% तक | 2.3% तक | 1083 जी |
वसा | 17.95 जी | 56 जी | 32.1% तक | 8% | 312 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 51.18 जी | 219 जी | 23.4% तक | 5.8% तक | 428 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.2 जी | 20 जी | 11% तक | 2.7% तक | 909 जी |
पानी | 19.62 जी | 2273 जी | 0.9% तक | 0.2% तक | 11585 जी |
आशुतोष | 2.02 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.254 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 16.9% तक | 4.2% तक | 591 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.303 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.8% तक | 4.2% तक | 594 जी |
विटामिन बी 4, choline | 27.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.4% तक | 1832 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.507 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.1% तक | 2.5% तक | 986 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.044 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.5% तक | 4545 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% तक | 0.9% तक | 2727 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.11 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.4% तक | 1.8% तक | 1351 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 7.61 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 3.01 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 13.9 μg | 120 μg | 11.6% तक | 2.9% तक | 863 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.16 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.8% तक | 3.9% तक | 633 जी |
Betaine | 12.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 131 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.3% तक | 1908 जी |
कैल्शियम, सीए | 54 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.3% तक | 1852 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.8% तक | 3077 जी |
सोडियम, ना | 554 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 42.6% तक | 10.6% तक | 235 जी |
सल्फर, एस | 70.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 1.7% तक | 1425 जी |
फास्फोरस, पी | 180 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.5% तक | 5.6% तक | 444 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.55 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14.2% तक | 3.5% तक | 706 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.561 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 28.1% तक | 7% | 357 जी |
तांबा, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 1.7% तक | 1429 जी |
सेलेनियम, से | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% तक | 5.3% तक | 470 जी |
जिंक, Zn | 0.54 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.1% तक | 2222 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 29.05 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 17.98 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 6.94 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.93 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.84 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 5.5 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 3.76 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.259 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.334 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.162 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.276 जी | ~ | |||
leucine | 0.51 जी | ~ | |||
lysine | 0.181 जी | ~ | |||
methionine | 0.11 जी | ~ | |||
threonine | 0.218 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.054 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.334 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.25 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.365 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.251 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.247 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.708 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.368 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.213 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.158 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.701 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.031 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.317 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.224 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.055 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.054 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 9.221 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 54.9% तक | 13.6% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.04 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 9.127 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.053 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.415 जी | 11.2 से 20.6 | 21.6% तक | 5.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.287 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.128 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.128 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.128 जी | 0.9 से 3.7 | 14.2% तक | 3.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.287 जी | 4.7 से 16.8 | 48.7% तक | 12.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 403 किलो कैलोरी है।
- प्रत्येक = 25 ग्राम (100.8 kCal)
फास्ट फूड, लघु दालचीनी रोल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 16,9%, विटामिन बी 2 - 16,8%, विटामिन के - 11,6%, विटामिन पीपी - 15,8%, फास्फोरस - 22,5%, लोहा - 14,2 , 28,1, 21,3%, मैंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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