धीरज एथलीटों को पेटू होने के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से उनके प्रशिक्षण शिखर के दौरान (माइकल फेल्प्स और उनके 12000-कैलोरी-प्रति-दिन आहार के बारे में सोचें जो लंदन ओलंपिक के लिए अग्रणी हैं)। आपको आश्चर्य हो सकता है कि केट ज़िग्लर, दो बार के ओलंपियन और चार बार के विश्व चैंपियन, फल, सब्जियां, अनाज और फलियां पर उत्कृष्ट प्रदर्शन करते हैं।
25 वर्षीय ज़िग्लर का कहना है कि उनका शाकाहारी आहार उन्हें वर्कआउट के बीच ठीक होने के लिए अधिक ऊर्जा देता है। स्टैक ने ज़िग्लर का साक्षात्कार यह पता लगाने के लिए किया कि वह शाकाहारी क्यों गई और पूल में तैरने वाली सभी गोदों के लिए उसे पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कितनी क्विनोआ की आवश्यकता है।
ढेर: आप शाकाहारी हैं। हमें बताएं कि आप इस पर कैसे आए?
ज़िग्लर: मैंने बहुत लंबे समय तक मांस खाया और अपने आहार पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया। जब मैं 20 साल का था, तब मैंने अपने आहार पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया था। मैंने अपने आहार से स्नैक्स को नहीं काटा, मैंने बस अधिक फल और सब्जियां शामिल कीं। मैंने फलों, सब्जियों, पौधों पर आधारित पोषण पर अधिक ध्यान देना शुरू किया और मैं बेहतर महसूस करने लगा। उसके बाद, मैंने पोषण संबंधी पहलुओं, पर्यावरणीय पहलुओं के बारे में पढ़ना शुरू किया, और मुझे लगता है कि इसने मुझे आश्वस्त किया। तो करीब डेढ़ साल पहले मैं शाकाहारी बन गया।
ढेर: आपके आहार ने आपके परिणामों को कैसे प्रभावित किया?
ज़िग्लर: उसने अपने ठीक होने के समय को तेज कर दिया। वर्कआउट से लेकर वर्कआउट तक मैं बेहतर महसूस करता हूं। पहले, मेरे पास थोड़ी ऊर्जा थी, मैं लगातार थका हुआ महसूस करता था। मुझे एनीमिया था। मैंने पाया कि जब मैंने खाना बनाना, पढ़ना और स्वास्थ्य लाभ के लिए सही खाना पकाने के बारे में और सीखना शुरू किया तो मेरे परिणामों में सुधार हुआ।
ढेर: एक ओलंपिक एथलीट के रूप में, क्या आपको अपनी सभी गतिविधियों के लिए पर्याप्त कैलोरी का उपभोग करना मुश्किल लगता है?
ज़िग्लर: मुझे इससे ज्यादा परेशानी नहीं हुई क्योंकि कई खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों और कैलोरी दोनों से भरपूर होते हैं। मैं एक बड़ा कप क्विनोआ लेता हूं, दाल, बीन्स, सालसा, कभी-कभी बेल मिर्च मिलाता हूं, यह कुछ मैक्सिकन शैली है। मैं इसे "पनीर" स्वाद देने के लिए कुछ पोषण खमीर मिलाता हूं। शकरकंद मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। कैलोरी की सही मात्रा प्राप्त करने के कई तरीके हैं।
ढेर: क्या आप वर्कआउट के बाद कुछ खास खाते हैं?
ज़िग्लर: एक पंक्ति है जिसका मैं पालन करता हूं - इस दिन मुझे जो स्वादिष्ट लगता है वह खाओ। (हंसते हैं)। गंभीरता से, एक कसरत के बाद, मैं आमतौर पर 3 से 1 के अनुपात में प्रोटीन के लिए कार्बोहाइड्रेट खाता हूं। यह पत्थर में नहीं लिखा है, लेकिन आमतौर पर यह कार्बोहाइड्रेट है जो मुझे ग्लाइकोजन को फिर से भरने में मदद करेगा जो मैंने तीन घंटे की कसरत में खो दिया था। मैं ताजे फलों के साथ स्मूदी बनाती हूं और वसा के लिए कुछ पालक, बर्फ के बीज और एवोकाडो मिलाती हूं। या मटर प्रोटीन और ताजे फल के साथ एक स्मूदी। मैं इसे अपने कसरत के 30 मिनट के भीतर खाने के लिए अपने साथ ले जाता हूं।
ढेर: प्रोटीन के आपके पसंदीदा शाकाहारी स्रोत क्या हैं?
ज़िग्लर: प्रोटीन के मेरे पसंदीदा स्रोतों में दाल और बीन्स हैं। मैं बहुत सारे नट्स खाता हूं, जो न केवल वसा से भरपूर होते हैं, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं। मुझे वास्तव में अंडे पसंद हैं, यह मेरे पसंदीदा उत्पादों में से एक है, आप उनके साथ कुछ भी कर सकते हैं।
ढेर: आपने हाल ही में Teaming Up 4 स्वास्थ्य अभियान में भाग लिया है। उसका लक्ष्य क्या है?
ज़िग्लर: स्वस्थ जीवन और स्वस्थ भोजन के बारे में प्रचार करें, कि भोजन आपको ऊर्जा कैसे दे सकता है, चाहे आप ओलंपियन हों या सुबह केवल 5K दौड़ रहे हों। पोषण हम सभी के लिए बहुत जरूरी है। मैं यहां स्वस्थ भोजन के लाभों की रिपोर्ट करने के लिए हूं: फल, सब्जियां, साबुत अनाज जिन्हें हम हमेशा स्टोर में नहीं खरीद सकते।
ढेर: यदि आप किसी ऐसे एथलीट से मिलते हैं जो शाकाहारी बनने के बारे में सोच रहा है, तो आपकी क्या सलाह होगी?
ज़िग्लर: यदि आप रुचि रखते हैं तो मैं इसे आज़माने की सलाह दूंगा। हो सकता है कि आप पूरी तरह से नहीं जाएंगे, हो सकता है कि आप सोमवार को मांस छोड़ दें और अपनी भावनाओं को सुनें। फिर, धीरे-धीरे, आप इसका विस्तार कर सकते हैं और इसे अपनी जीवन शैली बना सकते हैं। मैं किसी का धर्म परिवर्तन नहीं करने जा रहा हूं। मैं कहता हूं कि इसे शाकाहार के रूप में न देखें, इसे अपने आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करने के रूप में देखें और वहां से चले जाएं।