पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान14 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.0.8% तक 5.7% तक 12029 जी
प्रोटीन1.15 जी76 जी1.5% तक 10.7% तक 6609 जी
वसा0.13 जी56 जी0.2% तक 1.4% तक 43077 जी
कार्बोहाइड्रेट1.67 जी219 जी0.8% तक 5.7% तक 13114 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.3 जी20 जी6.5% तक 46.4% तक 1538 जी
पानी94.74 जी2273 जी4.2% तक 30% तक 2399 जी
आशुतोष1.01 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई9 μg900 μg1%7.1% तक 10000 जी
बीटा कैरोटीन0.106 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2.1% तक 15% तक 4717 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन1877 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.041 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 19.3% तक 3659 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.04 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम2.2% तक 15.7% तक 4500 जी
विटामिन बी 4, choline9.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम1.9% तक 13.6% तक 5319 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.265 मिलीग्राम5 मिलीग्राम5.3% तक 37.9% तक 1887 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.045 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.3% तक 16.4% तक 4444 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8 μg400 μg2%14.3% तक 5000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक3.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम4.1% तक 29.3% तक 2432 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.12 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.8% तक 5.7% तक 12500 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन4.2 μg120 μg3.5% तक 25% तक 2857 जी
विटामिन पीपी, सं0.386 मिलीग्राम20 मिलीग्राम1.9% तक 13.6% तक 5181 जी
macronutrients
पोटेशियम, के194 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.8% तक 55.7% तक 1289 जी
कैल्शियम, सीए17 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.7% तक 12.1% तक 5882 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम13 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.3% तक 23.6% तक 3077 जी
सोडियम, ना238 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम18.3% तक 130.7% तक 546 जी
सल्फर, एस11.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.2% तक 8.6% तक 8696 जी
फास्फोरस, पी25 मिलीग्राम800 मिलीग्राम3.1% तक 22.1% तक 3200 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.48 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.7% तक 19.3% तक 3750 जी
मैंगनीज, एमएन0.23 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.5% तक 82.1% तक 870 जी
तांबा, Cu47 μg1000 μg4.7% तक 33.6% तक 2128 जी
सेलेनियम, से0.2 μg55 μg0.4% तक 2.9% तक 27500 जी
जिंक, Zn0.2 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.7% तक 12.1% तक 6000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.69 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.048 जी~
वेलिन0.052 जी~
हिस्टडीन *0.025 जी~
Isoleucine0.041 जी~
leucine0.067 जी~
lysine0.064 जी~
methionine0.016 जी~
threonine0.028 जी~
नियासिन0.01 जी~
फेनिलएलनिन0.04 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.06 जी~
Aspartic एसिड0.14 जी~
ग्लाइसिन0.043 जी~
Glutamic एसिड0.123 जी~
प्रोलाइन0.036 जी~
सेरीन0.047 जी~
tyrosine0.031 जी~
Cysteine0.012 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.027 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.024 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.01 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.1% तक 0.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.001 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.009 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.055 जी11.2 से 20.60.5% तक 3.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.021 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.034 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.034 जी0.9 से 3.73.8% तक 27.1% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.021 जी4.7 से 16.80.4% तक 2.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 14 किलो कैलोरी है।

  • कप = 223 ग्राम (31.2 kCal)
तोरी छील के साथ, जमे हुए, उबला हुआ, नमक के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: मैंगनीज - 11,5%
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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