पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 157 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.3% तक | 5.9% तक | 1073 जी |
प्रोटीन | 13.83 जी | 76 जी | 18.2% तक | 11.6% तक | 550 जी |
वसा | 10.9 जी | 56 जी | 19.5% तक | 12.4% तक | 514 जी |
पानी | 73.84 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 2% | 3078 जी |
आशुतोष | 2.08 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1% | 6522 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.115 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.4% तक | 4.1% तक | 1565 जी |
विटामिन बी 4, choline | 104.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 20.8% तक | 13.2% तक | 480 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.19 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.5% तक | 6.1% तक | 1053 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% तक | 0.3% तक | 20000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.05 μg | 3 μg | 35% तक | 22.3% तक | 286 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% तक | 1111 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.9 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.25 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.1% तक | 6000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% तक | 1.8% तक | 3529 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.44 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.4% तक | 4545 जी |
Betaine | 2.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 31 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8065 जी |
कैल्शियम, सीए | 16 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1% | 6250 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.5% तक | 4444 जी |
सोडियम, ना | 941 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 72.4% तक | 46.1% तक | 138 जी |
सल्फर, एस | 138.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.8% तक | 8.8% तक | 723 जी |
फास्फोरस, पी | 56 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7% | 4.5% तक | 1429 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 5.3% तक | 1200 जी |
तांबा, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% तक | 7.8% तक | 820 जी |
सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 55000 जी |
जिंक, Zn | 0.97 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.1% तक | 5.2% तक | 1237 जी |
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 69 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.402 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.021 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.014 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.187 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.13 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.051 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.601 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 33.3% तक | 21.2% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.574 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.027 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.134 जी | 11.2 से 20.6 | 10.1% तक | 6.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.003 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.131 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.131 जी | 0.9 से 3.7 | 14.6% तक | 9.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.003 जी | 4.7 से 16.8 | 21.3% तक | 13.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 157 किलो कैलोरी है।
- टुकड़ा (1 औंस) (4 (x 4 / x 3/32 = मोटा) = 28 ग्राम (44CC)
- 45 ग्राम = 45 ग्राम (70.7 किलो कैलोरी)
ब्रॉन, पोर्क . से विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि choline - 20,8%, विटामिन B12 - 35%, तांबा - 12,2%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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