पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 22 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.3% तक | 5.9% तक | 7655 जी |
प्रोटीन | 0.71 जी | 76 जी | 0.9% तक | 4.1% तक | 10704 जी |
वसा | 0.08 जी | 56 जी | 0.1% तक | 0.5% तक | 70000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.06 जी | 219 जी | 1.4% तक | 6.4% तक | 7157 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 45.5% तक | 1000 जी |
पानी | 93.6 जी | 2273 जी | 4.1% तक | 18.6% तक | 2428 जी |
आशुतोष | 0.55 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.027 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.8% तक | 8.2% तक | 5556 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.023 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.3% तक | 5.9% तक | 7826 जी |
विटामिन बी 4, choline | 8.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.7% तक | 7.7% तक | 5747 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.142 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.8% तक | 12.7% तक | 3521 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.067 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.4% तक | 15.5% तक | 2985 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% तक | 10.5% तक | 4444 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 11.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 12.9% तक | 58.6% तक | 776 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.5% तक | 75000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% तक | 0.5% तक | 120000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.299 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.5% तक | 6.8% तक | 6689 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 135 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.4% तक | 24.5% तक | 1852 जी |
कैल्शियम, सीए | 22 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 10% तक | 4545 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 9.1% तक | 5000 जी |
सोडियम, ना | 286 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 22% तक | 100% तक | 455 जी |
सल्फर, एस | 7.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 3.2% तक | 14085 जी |
फास्फोरस, पी | 19 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.4% तक | 10.9% तक | 4211 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.22 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.2% तक | 5.5% तक | 8182 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 22.7% तक | 2000 जी |
तांबा, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% तक | 29.1% तक | 1563 जी |
सेलेनियम, से | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% तक | 5% | 9167 जी |
जिंक, Zn | 0.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.7% तक | 7.7% तक | 6000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.99 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.019 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.023 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.011 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.029 जी | ~ | |||
leucine | 0.026 जी | ~ | |||
lysine | 0.028 जी | ~ | |||
methionine | 0.009 जी | ~ | |||
threonine | 0.02 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.007 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.014 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.027 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.05 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.019 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.102 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.021 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.023 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.011 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.004 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.008 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.008 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.001 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.005 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.042 जी | 11.2 से 20.6 | 0.4% तक | 1.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.009 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.032 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.032 जी | 0.9 से 3.7 | 3.6% तक | 16.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.009 जी | 4.7 से 16.8 | 0.2% तक | 0.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।
- कप, क्यूब्स = 156 ग्राम (34.3 kCal)
- कप, मसला हुआ = 230 ग्राम (50.6 केल)
शलजम, उबला हुआ, नमक के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 12,9%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
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