नमक के साथ उबला हुआ कैलोरी सेवॉय गोभी। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान24 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.4% तक 5.8% तक 7017 जी
प्रोटीन1.8 जी76 जी2.4% तक 10% तक 4222 जी
वसा0.09 जी56 जी0.2% तक 0.8% तक 62222 जी
कार्बोहाइड्रेट2.61 जी219 जी1.2% तक 5%8391 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.8 जी20 जी14% तक 58.3% तक 714 जी
पानी92 जी2273 जी4%16.7% तक 2471 जी
आशुतोष0.7 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई44 μg900 μg4.9% तक 20.4% तक 2045 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.051 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.4% तक 14.2% तक 2941 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.02 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.1% तक 4.6% तक 9000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.159 मिलीग्राम5 मिलीग्राम3.2% तक 13.3% तक 3145 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.152 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.6% तक 31.7% तक 1316 जी
विटामिन बी 9, फोलेट46 μg400 μg11.5% तक 47.9% तक 870 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक17 मिलीग्राम90 मिलीग्राम18.9% तक 78.8% तक 529 जी
विटामिन पीपी, सं0.024 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.1% तक 0.4% तक 83333 जी
macronutrients
पोटेशियम, के184 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.4% तक 30.8% तक 1359 जी
कैल्शियम, सीए30 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3%12.5% तक 3333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%25% तक 1667 जी
सोडियम, ना260 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम20% तक 83.3% तक 500 जी
सल्फर, एस18 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.8% तक 7.5% तक 5556 जी
फास्फोरस, पी33 मिलीग्राम800 मिलीग्राम4.1% तक 17.1% तक 2424 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.38 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.1% तक 8.8% तक 4737 जी
मैंगनीज, एमएन0.152 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.6% तक 31.7% तक 1316 जी
तांबा, Cu52 μg1000 μg5.2% तक 21.7% तक 1923 जी
सेलेनियम, से0.7 μg55 μg1.3% तक 5.4% तक 7857 जी
जिंक, Zn0.23 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.9% तक 7.9% तक 5217 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.102 जी~
वेलिन0.077 जी~
हिस्टडीन *0.037 जी~
Isoleucine0.091 जी~
leucine0.093 जी~
lysine0.085 जी~
methionine0.018 जी~
threonine0.062 जी~
नियासिन0.018 जी~
फेनिलएलनिन0.058 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.063 जी~
Aspartic एसिड0.177 जी~
ग्लाइसिन0.04 जी~
Glutamic एसिड0.4 जी~
प्रोलाइन0.353 जी~
सेरीन0.105 जी~
tyrosine0.031 जी~
Cysteine0.015 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.012 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.01 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.007 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.006 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.043 जी11.2 से 20.60.4% तक 1.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.018 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.023 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.023 जी0.9 से 3.72.6% तक 10.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.018 जी4.7 से 16.80.4% तक 1.7% तक
 

ऊर्जा मूल्य 24 किलो कैलोरी है।

  • कप, कटा हुआ = 145 ग्राम (34.8 kCal)
सेवॉय गोभी, उबला हुआ, नमक के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 11,5%, विटामिन सी - 18,9%
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
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