पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 277 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.4% तक | 5.9% तक | 608 जी |
प्रोटीन | 11.51 जी | 76 जी | 15.1% तक | 5.5% तक | 660 जी |
वसा | 16.67 जी | 56 जी | 29.8% तक | 10.8% तक | 336 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 20.21 जी | 219 जी | 9.2% तक | 3.3% तक | 1084 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 1.8% तक | 2000 जी |
पानी | 48.89 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 0.8% तक | 4649 जी |
आशुतोष | 2.72 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.191 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 12.7% तक | 4.6% तक | 785 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2% | 1800 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.4% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.094 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.7% तक | 2128 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% तक | 5.2% तक | 698 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 38.6 μg | 120 μg | 32.2% तक | 11.6% तक | 311 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.47 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.4% तक | 6.3% तक | 576 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 100 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4% | 1.4% तक | 2500 जी |
कैल्शियम, सीए | 42 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.5% तक | 2381 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.6% तक | 2353 जी |
सोडियम, ना | 877 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 67.5% तक | 24.4% तक | 148 जी |
फास्फोरस, पी | 288 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 36% तक | 13% तक | 278 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.38 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.7% तक | 2.8% तक | 1304 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.224 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.2% तक | 4% | 893 जी |
तांबा, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% तक | 3.7% तक | 971 जी |
जिंक, Zn | 0.71 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.9% तक | 2.1% तक | 1690 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 17.9 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.841 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.911 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.23 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.51 जी | ~ | |||
leucine | 0.921 जी | ~ | |||
lysine | 0.781 जी | ~ | |||
methionine | 0.28 जी | ~ | |||
threonine | 0.41 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.13 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.52 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.611 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.071 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.5 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.282 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.56 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.49 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.33 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.16 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.221 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.119 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.101 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.943 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.004 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.003 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.004 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.022 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.005 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.833 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.914 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.056 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.054 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.021 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.101 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 24.4% तक | 8.8% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.027 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.026 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.002 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.981 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.863 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.118 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.085 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.004 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 8.378 जी | 11.2 से 20.6 | 74.8% तक | 27% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 7.37 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.101 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 7.25 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.019 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.893 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.893 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.012 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.004 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.013 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.036 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.971 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 36.1% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.009 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.038 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 7.277 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 36.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 277 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, डेनिस, गोल्डन फ्राइड झींगा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12,7%, विटामिन बी 12 - 14,3%, विटामिन के - 32,2%, विटामिन पीपी - 17,4%, फास्फोरस - 36%, मैंगनीज - 11,2 %
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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