कैलोरी रेपसीड, बीज। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान544 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.32.3% तक 5.9% तक 310 जी
प्रोटीन30.8 जी76 जी40.5% तक 7.4% तक 247 जी
वसा37.6 जी56 जी67.1% तक 12.3% तक 149 जी
कार्बोहाइड्रेट7.2 जी219 जी3.3% तक 0.6% तक 3042 जी
एलिमेंटरी फाइबर5.8 जी20 जी29% तक 5.3% तक 345 जी
पानी8.1 जी2273 जी0.4% तक 0.1% तक 28062 जी
आशुतोष4.5 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.11 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.3% तक 1.3% तक 1364 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.25 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम13.9% तक 2.6% तक 720 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई7.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम49.3% तक 9.1% तक 203 जी
विटामिन पीपी, सं15.9 मिलीग्राम20 मिलीग्राम79.5% तक 14.6% तक 126 जी
नियासिन10 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के979 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम39.2% तक 7.2% तक 255 जी
कैल्शियम, सीए454 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम45.4% तक 8.3% तक 220 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम311 मिलीग्राम400 मिलीग्राम77.8% तक 14.3% तक 129 जी
सोडियम, ना139 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम10.7% तक 2%935 जी
फास्फोरस, पी840 मिलीग्राम800 मिलीग्राम105% तक 19.3% तक 95 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे6.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम35% तक 6.4% तक 286 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन3.7 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल10.131 जी~
आर्जिनिन *1.84 जी~
वेलिन1.42 जी~
हिस्टडीन *1.03 जी~
Isoleucine1.03 जी~
leucine2.28 जी~
lysine1.87 जी~
methionine0.44 जी~
threonine1.46 जी~
नियासिन0.431 जी~
फेनिलएलनिन1.2 जी~
बदली अमीनो एसिड20.13 जी~
alanine1.73 जी~
Aspartic एसिड2.72 जी~
ग्लाइसिन1.7 जी~
Glutamic एसिड6.26 जी~
प्रोलाइन2.11 जी~
सेरीन1.41 जी~
tyrosine0.87 जी~
Cysteine0.46 जी~
स्टेरोल्स
बीटा साइटोस्टर100 मिलीग्राम~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.1 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.8 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.3 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड26.1 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन155.4% तक 28.6% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)10.6 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)3.3 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)12.2 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड8.4 जी11.2 से 20.675% तक 13.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक5.2 जी~
18: 3 लिनोलेनिक3.2 जी~
 

ऊर्जा मूल्य 544 किलो कैलोरी है।

बलात्कार, बीज विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 13,9%, विटामिन ई - 49,3%, विटामिन पीपी - 79,5%, पोटेशियम - 39,2%, कैल्शियम - 45,4%, मैग्नीशियम - 77,8%, फास्फोरस - 105%, लोहा - 35%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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