पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 526 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 31.2% तक | 5.9% तक | 320 जी |
प्रोटीन | 9.3 जी | 76 जी | 12.2% तक | 2.3% तक | 817 जी |
वसा | 33.2 जी | 56 जी | 59.3% तक | 11.3% तक | 169 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 41.7 जी | 219 जी | 19% तक | 3.6% तक | 525 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 9.9 जी | 20 जी | 49.5% तक | 9.4% तक | 202 जी |
पानी | 2.5 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 90920 जी | |
आशुतोष | 3.4 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 8 μg | 900 μg | 0.9% तक | 0.2% तक | 11250 जी |
रेटिनोल | 0.001 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 40 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.062 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.2% तक | 8065 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 1002 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.124 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.3% तक | 1.6% तक | 1210 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.241 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 13.4% तक | 2.5% तक | 747 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 0.6% तक | 3268 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.461 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.2% तक | 1.7% तक | 1085 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.235 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% तक | 2.2% तक | 851 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 11 μg | 400 μg | 2.8% तक | 0.5% तक | 3636 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% तक | 3.4% तक | 566 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.1% तक | 18000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.82 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 25.5% तक | 4.8% तक | 393 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 8.2 μg | 120 μg | 6.8% तक | 1.3% तक | 1463 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.453 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.3% तक | 1.4% तक | 1376 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 261 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.4% तक | 2% | 958 जी |
कैल्शियम, सीए | 113 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.3% तक | 2.1% तक | 885 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 91 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 22.8% तक | 4.3% तक | 440 जी |
सोडियम, ना | 889 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 68.4% तक | 13% तक | 146 जी |
सल्फर, एस | 93 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.3% तक | 1.8% तक | 1075 जी |
फास्फोरस, पी | 361 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 45.1% तक | 8.6% तक | 222 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.24 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.4% तक | 2.4% तक | 804 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.713 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 35.7% तक | 6.8% तक | 281 जी |
तांबा, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% तक | 2.7% तक | 714 जी |
सेलेनियम, से | 12 μg | 55 μg | 21.8% तक | 4.1% तक | 458 जी |
जिंक, Zn | 2.01 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 16.8% तक | 3.2% तक | 597 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.79 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.391 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.489 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.252 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.402 जी | ~ | |||
leucine | 1.024 जी | ~ | |||
lysine | 0.443 जी | ~ | |||
methionine | 0.191 जी | ~ | |||
threonine | 0.417 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.094 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.405 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.58 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.718 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.308 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.729 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.743 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.446 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.349 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.16 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.41 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.03 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.02 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.01 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.03 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.02 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.22 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 4.8 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.28 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 9.7 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 57.7% तक | 11% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.1 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 9.6 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 15.37 जी | 11.2 से 20.6 | 100% तक | 19% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 14.5 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.88 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.88 जी | 0.9 से 3.7 | 97.8% तक | 18.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 14.5 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 19% तक |
ऊर्जा मूल्य 526 किलो कैलोरी है।
- कप = 11 ग्राम (57.9 kCal)
- oz = 28.35 ग्राम (149.1 kCal)
पॉपकॉर्न, पनीर के स्वाद वाला विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 13,4%, विटामिन बी 6 - 11,8%, विटामिन बी 12 - 17,7%, विटामिन ई - 25,5%, कैल्शियम - 11,3%, मैग्नीशियम - 22,8 , 45,1, 12,4%, फास्फोरस - 35,7%, लोहा - 14%, मैंगनीज - 21,8%, तांबा - 16,8%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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