कैलोरी नट्स, मूंगफली के बिना मिश्रण, तेल में तले हुए, थोड़ा नमकीन। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान607 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.36% तक 5.9% तक 277 जी
प्रोटीन17.86 जी76 जी23.5% तक 3.9% तक 426 जी
वसा50 जी56 जी89.3% तक 14.7% तक 112 जी
कार्बोहाइड्रेट17.9 जी219 जी8.2% तक 1.4% तक 1223 जी
एलिमेंटरी फाइबर7.1 जी20 जी35.5% तक 5.8% तक 282 जी
पानी3.15 जी2273 जी0.1% तक 72159 जी
आशुतोष3.18 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1 μg900 μg0.1% तक 90000 जी
बीटा कैरोटीन0.013 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.3% तक 38462 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.357 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम23.8% तक 3.9% तक 420 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.321 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम17.8% तक 2.9% तक 561 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.607 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.1% तक 2%824 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.357 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.9% तक 2.9% तक 560 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.7% तक 0.1% तक 15000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई7.68 मिलीग्राम15 मिलीग्राम51.2% तक 8.4% तक 195 जी
विटामिन पीपी, सं2 मिलीग्राम20 मिलीग्राम10% तक 1.6% तक 1000 जी
macronutrients
पोटेशियम, के714 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम28.6% तक 4.7% तक 350 जी
कैल्शियम, सीए130 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13% तक 2.1% तक 769 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम275 मिलीग्राम400 मिलीग्राम68.8% तक 11.3% तक 145 जी
सोडियम, ना143 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम11% तक 1.8% तक 909 जी
सल्फर, एस178.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.9% तक 2.9% तक 560 जी
फास्फोरस, पी433 मिलीग्राम800 मिलीग्राम54.1% तक 8.9% तक 185 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे5.18 मिलीग्राम18 मिलीग्राम28.8% तक 4.7% तक 347 जी
मैंगनीज, एमएन2.143 मिलीग्राम2 मिलीग्राम107.2% तक 17.7% तक 93 जी
तांबा, Cu1679 μg1000 μg167.9% तक 27.7% तक 60 जी
सेलेनियम, से139.1 μg55 μg252.9% तक 41.7% तक 40 जी
जिंक, Zn4.57 मिलीग्राम12 मिलीग्राम38.1% तक 6.3% तक 263 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.21 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.11 जी~
यव शर्करा0.07 जी~
सूक्रोज5 जी~
फ्रुक्टोज0.04 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *2.214 जी~
वेलिन0.964 जी~
हिस्टडीन *0.5 जी~
Isoleucine0.714 जी~
leucine1.429 जी~
lysine0.786 जी~
methionine0.321 जी~
threonine0.643 जी~
नियासिन0.25 जी~
फेनिलएलनिन1 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.857 जी~
Aspartic एसिड2.071 जी~
ग्लाइसिन1.107 जी~
Glutamic एसिड4.536 जी~
प्रोलाइन0.857 जी~
सेरीन1 जी~
tyrosine0.5 जी~
Cysteine0.357 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल7.143 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक3.857 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.214 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.143 जी~
22: 0 जन्मजात0.071 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.036 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड28.571 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन170.1% तक 28% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)26.679 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड12.5 जी11.2 से 20.6100% तक 16.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक10.75 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड10.75 जी4.7 से 16.8100% तक 16.5% तक
 

ऊर्जा मूल्य 607 किलो कैलोरी है।

मेवे, बिना मूंगफली के मिलाएँ, तेल में तले, थोड़ा नमकीन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 23,8%, विटामिन बी 2 - 17,8%, विटामिन बी 5 - 12,1%, विटामिन बी 6 - 17,9%, विटामिन ई - 51,2%, पोटेशियम - 28,6%, कैल्शियम - 13%, मैग्नीशियम - 68,8%, फॉस्फोरस - 54,1%, लोहा - 28,8%, मैंगनीज - 107,2%, तांबा - 167,9%, सेलेनियम - 252,9 %, जस्ता - 38,1%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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