पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 462 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 27.4% तक | 5.9% तक | 365 जी |
प्रोटीन | 11.4 जी | 76 जी | 15% तक | 3.2% तक | 667 जी |
वसा | 43.84 जी | 56 जी | 78.3% तक | 16.9% तक | 128 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.67 जी | 219 जी | 2.1% तक | 0.5% तक | 4690 जी |
पानी | 37.04 जी | 2273 जी | 1.6% तक | 0.3% तक | 6137 जी |
आशुतोष | 3.05 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1001 μg | 900 μg | 111.2% तक | 24.1% तक | 90 जी |
रेटिनोल | 1.001 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.088 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.9% तक | 1.3% तक | 1705 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.299 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.6% तक | 3.6% तक | 602 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% तक | 5.2% तक | 417 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 0.6% तक | 3333 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 60 μg | 400 μg | 15% तक | 3.2% तक | 667 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% तक | 67.8% तक | 32 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.5% तक | 4500 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.51 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.6% तक | 2.7% तक | 797 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 138 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.2% तक | 1812 जी |
कैल्शियम, सीए | 70 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 1.5% तक | 1429 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.7% तक | 3077 जी |
सोडियम, ना | 697 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 53.6% तक | 11.6% तक | 187 जी |
सल्फर, एस | 114 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.4% तक | 2.5% तक | 877 जी |
फास्फोरस, पी | 200 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25% तक | 5.4% तक | 400 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 5.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 30.6% तक | 6.6% तक | 327 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.12 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6% | 1.3% तक | 1667 जी |
तांबा, Cu | 400 μg | 1000 μg | 40% तक | 8.7% तक | 250 जी |
सेलेनियम, से | 44 μg | 55 μg | 80% तक | 17.3% तक | 125 जी |
जिंक, Zn | 0.92 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.7% तक | 1.7% तक | 1304 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.699 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.719 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.303 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.606 जी | ~ | |||
leucine | 1.029 जी | ~ | |||
lysine | 0.863 जी | ~ | |||
methionine | 0.27 जी | ~ | |||
threonine | 0.507 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.161 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.567 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.662 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.083 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.662 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.477 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.565 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.491 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.401 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.153 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 150 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 14.45 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.03 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.29 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 9.45 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 4.58 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 25.61 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 152.4% तक | 33% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 1.4 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 24.04 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.13 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.84 जी | 11.2 से 20.6 | 7.5% तक | 1.6% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.57 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.01 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.25 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.01 जी | 0.9 से 3.7 | 1.1% तक | 0.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.82 जी | 4.7 से 16.8 | 17.4% तक | 3.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 462 किलो कैलोरी है।
- बड़ा चम्मच = 13 ग्राम (60.1 किलो कैलोरी)
- oz = 28.35 ग्राम (131 kCal)
फोई ग्रास, डिब्बाबंद हंस जिगर, स्मोक्ड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 111,2%, विटामिन बी 2 - 16,6%, विटामिन बी 5 - 24%, विटामिन बी 9 - 15%, विटामिन बी 12 - 313,3%, विटामिन पीपी - 12,6 %, फास्फोरस - 25%, लोहा - 30,6%, तांबा - 40%, सेलेनियम - 80%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 462 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, फोई ग्रास कैसे उपयोगी है, डिब्बाबंद हंस यकृत, स्मोक्ड, कैलोरी, पोषक तत्व, फोई ग्रास के उपयोगी गुण, डिब्बाबंद हंस यकृत, स्मोक्ड