पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 29 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.7% तक | 5.9% तक | 5807 जी |
प्रोटीन | 3.35 जी | 76 जी | 4.4% तक | 15.2% तक | 2269 जी |
वसा | 0.42 जी | 56 जी | 0.8% तक | 2.8% तक | 13333 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.58 जी | 219 जी | 0.7% तक | 2.4% तक | 13861 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.4 जी | 20 जी | 17% तक | 58.6% तक | 588 जी |
पानी | 90.4 जी | 2273 जी | 4% | 13.8% तक | 2514 जी |
आशुतोष | 0.85 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 538 μg | 900 μg | 59.8% तक | 206.2% तक | 167 जी |
बीटा कैरोटीन | 6.459 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 129.2% तक | 445.5% तक | 77 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 11915 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.054 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.6% तक | 12.4% तक | 2778 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.074 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.1% तक | 14.1% तक | 2432 जी |
विटामिन बी 4, choline | 0.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.3% तक | 100000 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.069 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 4.8% तक | 7246 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.067 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.4% तक | 11.7% तक | 2985 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 39 μg | 400 μg | 9.8% तक | 33.8% तक | 1026 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 21.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 24.2% तक | 83.4% तक | 413 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.66 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 17.7% तक | 61% तक | 564 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 518.9 μg | 120 μg | 432.4% तक | 1491% तक | 23 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.468 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.3% तक | 7.9% तक | 4274 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 224 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 31% तक | 1116 जी |
कैल्शियम, सीए | 152 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.2% तक | 52.4% तक | 658 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% तक | 22.4% तक | 1538 जी |
सोडियम, ना | 15 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% तक | 4.1% तक | 8667 जी |
सल्फर, एस | 33.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 11.7% तक | 2985 जी |
फास्फोरस, पी | 34 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.3% तक | 14.8% तक | 2353 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.94 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.8% तक | 37.2% तक | 928 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.475 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 23.8% तक | 82.1% तक | 421 जी |
तांबा, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% तक | 51.7% तक | 667 जी |
सेलेनियम, से | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% तक | 7.6% तक | 4583 जी |
जिंक, Zn | 0.41 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.4% तक | 11.7% तक | 2927 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.75 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.21 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.228 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.081 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.173 जी | ~ | |||
leucine | 0.307 जी | ~ | |||
lysine | 0.218 जी | ~ | |||
methionine | 0.076 जी | ~ | |||
threonine | 0.184 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.058 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.206 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.229 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.353 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.201 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.457 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.158 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.137 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.13 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.038 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.099 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.002 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.002 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.002 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.076 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.028 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.2% तक | 0.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.02 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.007 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.17 जी | 11.2 से 20.6 | 1.5% तक | 5.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.051 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.119 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.119 जी | 0.9 से 3.7 | 13.2% तक | 45.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.051 जी | 4.7 से 16.8 | 1.1% तक | 3.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 29 किलो कैलोरी है।
- कप = 164 ग्राम (47.6 kCal)
- पैकेज (10 ऑउंस) पैदावार = 220 ग्राम (63.8 kCal)
शलजम, साग, जमे हुए, उबला हुआ, नमक नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 59,8%, बीटा-कैरोटीन - 129,2%, विटामिन सी - 24,2%, विटामिन ई - 17,7%, विटामिन के - 432,4%, कैल्शियम - 15,2%, मैंगनीज - 23,8%, तांबा - 15%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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