कैलोरी सामग्री शलजम, साग, जमे हुए, उबला हुआ, कोई नमक नहीं। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान29 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.7% तक 5.9% तक 5807 जी
प्रोटीन3.35 जी76 जी4.4% तक 15.2% तक 2269 जी
वसा0.42 जी56 जी0.8% तक 2.8% तक 13333 जी
कार्बोहाइड्रेट1.58 जी219 जी0.7% तक 2.4% तक 13861 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.4 जी20 जी17% तक 58.6% तक 588 जी
पानी90.4 जी2273 जी4%13.8% तक 2514 जी
आशुतोष0.85 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई538 μg900 μg59.8% तक 206.2% तक 167 जी
बीटा कैरोटीन6.459 मिलीग्राम5 मिलीग्राम129.2% तक 445.5% तक 77 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन11915 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.054 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.6% तक 12.4% तक 2778 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.074 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.1% तक 14.1% तक 2432 जी
विटामिन बी 4, choline0.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम0.1% तक 0.3% तक 100000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.069 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.4% तक 4.8% तक 7246 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.067 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.4% तक 11.7% तक 2985 जी
विटामिन बी 9, फोलेट39 μg400 μg9.8% तक 33.8% तक 1026 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक21.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम24.2% तक 83.4% तक 413 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.66 मिलीग्राम15 मिलीग्राम17.7% तक 61% तक 564 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन518.9 μg120 μg432.4% तक 1491% तक 23 जी
विटामिन पीपी, सं0.468 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.3% तक 7.9% तक 4274 जी
macronutrients
पोटेशियम, के224 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9%31% तक 1116 जी
कैल्शियम, सीए152 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम15.2% तक 52.4% तक 658 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम26 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.5% तक 22.4% तक 1538 जी
सोडियम, ना15 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.2% तक 4.1% तक 8667 जी
सल्फर, एस33.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.4% तक 11.7% तक 2985 जी
फास्फोरस, पी34 मिलीग्राम800 मिलीग्राम4.3% तक 14.8% तक 2353 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.94 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.8% तक 37.2% तक 928 जी
मैंगनीज, एमएन0.475 मिलीग्राम2 मिलीग्राम23.8% तक 82.1% तक 421 जी
तांबा, Cu150 μg1000 μg15% तक 51.7% तक 667 जी
सेलेनियम, से1.2 μg55 μg2.2% तक 7.6% तक 4583 जी
जिंक, Zn0.41 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.4% तक 11.7% तक 2927 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.75 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.21 जी~
वेलिन0.228 जी~
हिस्टडीन *0.081 जी~
Isoleucine0.173 जी~
leucine0.307 जी~
lysine0.218 जी~
methionine0.076 जी~
threonine0.184 जी~
नियासिन0.058 जी~
फेनिलएलनिन0.206 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.229 जी~
Aspartic एसिड0.353 जी~
ग्लाइसिन0.201 जी~
Glutamic एसिड0.457 जी~
प्रोलाइन0.158 जी~
सेरीन0.137 जी~
tyrosine0.13 जी~
Cysteine0.038 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.099 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
8: 0 कैपिटल0.002 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.002 जी~
12: 0 लॉरिक0.002 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.004 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.076 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.014 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.028 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.2% तक 0.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.02 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.007 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.17 जी11.2 से 20.61.5% तक 5.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.051 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.119 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.119 जी0.9 से 3.713.2% तक 45.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.051 जी4.7 से 16.81.1% तक 3.8% तक
 

ऊर्जा मूल्य 29 किलो कैलोरी है।

  • कप = 164 ग्राम (47.6 kCal)
  • पैकेज (10 ऑउंस) पैदावार = 220 ग्राम (63.8 kCal)
शलजम, साग, जमे हुए, उबला हुआ, नमक नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 59,8%, बीटा-कैरोटीन - 129,2%, विटामिन सी - 24,2%, विटामिन ई - 17,7%, विटामिन के - 432,4%, कैल्शियम - 15,2%, मैंगनीज - 23,8%, तांबा - 15%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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