पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 172 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.2% तक | 5.9% तक | 979 जी |
प्रोटीन | 7.89 जी | 76 जी | 10.4% तक | 6% | 963 जी |
वसा | 12.95 जी | 56 जी | 23.1% तक | 13.4% तक | 432 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.2 जी | 219 जी | 2.4% तक | 1.4% तक | 4212 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 2% | 2857 जी |
पानी | 70.73 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 1.8% तक | 3214 जी |
आशुतोष | 2.52 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 244 μg | 900 μg | 27.1% तक | 15.8% तक | 369 जी |
रेटिनोल | 0.12 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 3 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 1.493 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 29.9% तक | 17.4% तक | 335 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 3249 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.082 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.5% तक | 3.2% तक | 1829 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.263 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.6% तक | 8.5% तक | 684 जी |
विटामिन बी 4, choline | 61 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.2% तक | 7.1% तक | 820 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.438 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.8% तक | 5.1% तक | 1142 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.098 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.9% तक | 2.8% तक | 2041 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 77 μg | 400 μg | 19.3% तक | 11.2% तक | 519 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% तक | 7.7% तक | 750 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.1% तक | 4.7% तक | 1233 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% तक | 1250 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.8 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.93 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.2% तक | 3.6% तक | 1613 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.16 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% तक | 61.3% तक | 95 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.479 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.4% तक | 4175 जी |
Betaine | 29.9 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 231 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.2% तक | 5.3% तक | 1082 जी |
कैल्शियम, सीए | 165 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.5% तक | 9.6% तक | 606 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% तक | 4.4% तक | 1333 जी |
सोडियम, ना | 566 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 43.5% तक | 25.3% तक | 230 जी |
सल्फर, एस | 78.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.9% तक | 4.6% तक | 1267 जी |
फास्फोरस, पी | 139 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.4% तक | 10.1% तक | 576 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.19 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.6% तक | 3.8% तक | 1513 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.269 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.5% तक | 7.8% तक | 743 जी |
तांबा, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% तक | 3.4% तक | 1695 जी |
सेलेनियम, से | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% तक | 11.7% तक | 495 जी |
फ्लोरीन, एफ | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 85106 जी |
जिंक, Zn | 0.85 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.1% तक | 4.1% तक | 1412 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.85 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.04 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.08 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 1.51 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.03 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.06 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.05 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.366 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.505 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.229 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.45 जी | ~ | |||
leucine | 0.708 जी | ~ | |||
lysine | 0.558 जी | ~ | |||
methionine | 0.207 जी | ~ | |||
threonine | 0.308 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.108 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.406 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.323 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.627 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.216 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.556 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.646 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.467 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.35 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.095 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.188 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.171 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.091 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.314 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.189 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.116 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.227 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.224 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.858 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.89 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.035 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.225 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.01 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.002 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.021 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 18% तक | 10.5% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.215 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.793 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.011 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.61 जी | 11.2 से 20.6 | 5.4% तक | 3.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.467 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.111 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.025 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.119 जी | 0.9 से 3.7 | 13.2% तक | 7.7% तक | |
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.007 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.492 जी | 4.7 से 16.8 | 10.5% तक | 6.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 172 किलो कैलोरी है।
- कप = 136 ग्राम (233.9 kCal)
- नुस्खा उपज = 813 ग्राम (1398.4 kCal)
उड़ा हुआ पालक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 27,1%, बीटा-कैरोटीन - 29,9%, विटामिन बी 2 - 14,6%, कोलीन - 12,2%, विटामिन बी 9 - 19,3%, विटामिन बी 12 - 13,3%, विटामिन के - 105,4%, कैल्शियम - 16,5%, फॉस्फोरस - 17,4%, मैंगनीज - 13,5%, सेलेनियम - 20,2%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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