कैलोरी सामग्री पालक, डिब्बाबंद, सूखे उत्पाद बिना अचार के। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान23 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.4% तक 6.1% तक 7322 जी
प्रोटीन2.81 जी76 जी3.7% तक 16.1% तक 2705 जी
वसा0.5 जी56 जी0.9% तक 3.9% तक 11200 जी
कार्बोहाइड्रेट1 जी219 जी0.5% तक 2.2% तक 21900 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.4 जी20 जी12% तक 52.2% तक 833 जी
पानी91.78 जी2273 जी4%17.4% तक 2477 जी
आशुतोष1.51 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई490 μg900 μg54.4% तक 236.5% तक 184 जी
बीटा कैरोटीन5.881 मिलीग्राम5 मिलीग्राम117.6% तक 511.3% तक 85 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन10575 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.016 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.1% तक 4.8% तक 9375 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.138 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.7% तक 33.5% तक 1304 जी
विटामिन बी 4, choline18.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.7% तक 16.1% तक 2717 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.047 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.9% तक 3.9% तक 10638 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%21.7% तक 2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट98 μg400 μg24.5% तक 106.5% तक 408 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक14.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम15.9% तक 69.1% तक 629 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.94 मिलीग्राम15 मिलीग्राम12.9% तक 56.1% तक 773 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन461.6 μg120 μg384.7% तक 1672.6% तक 26 जी
विटामिन पीपी, सं0.388 मिलीग्राम20 मिलीग्राम1.9% तक 8.3% तक 5155 जी
Betaine83.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के346 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.8% तक 60% तक 723 जी
कैल्शियम, सीए127 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.7% तक 55.2% तक 787 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम76 मिलीग्राम400 मिलीग्राम19% तक 82.6% तक 526 जी
सोडियम, ना322 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम24.8% तक 107.8% तक 404 जी
सल्फर, एस28.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.8% तक 12.2% तक 3559 जी
फास्फोरस, पी44 मिलीग्राम800 मिलीग्राम5.5% तक 23.9% तक 1818 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.8% तक 55.7% तक 783 जी
मैंगनीज, एमएन0.597 मिलीग्राम2 मिलीग्राम29.9% तक 130% तक 335 जी
तांबा, Cu180 μg1000 μg18% तक 78.3% तक 556 जी
सेलेनियम, से1.4 μg55 μg2.5% तक 10.9% तक 3929 जी
जिंक, Zn0.46 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.8% तक 16.5% तक 2609 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.4 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.159 जी~
वेलिन0.158 जी~
हिस्टडीन *0.062 जी~
Isoleucine0.144 जी~
leucine0.219 जी~
lysine0.172 जी~
methionine0.052 जी~
threonine0.12 जी~
नियासिन0.038 जी~
फेनिलएलनिन0.127 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.139 जी~
Aspartic एसिड0.236 जी~
ग्लाइसिन0.132 जी~
Glutamic एसिड0.338 जी~
प्रोलाइन0.11 जी~
सेरीन0.102 जी~
tyrosine0.106 जी~
Cysteine0.034 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.081 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.012 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.064 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.005 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.013 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.1% तक 0.4% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.006 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.006 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.211 जी11.2 से 20.61.9% तक 8.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.033 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.178 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.178 जी0.9 से 3.719.8% तक 86.1% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.033 जी4.7 से 16.80.7% तक 3%
 

ऊर्जा मूल्य 23 किलो कैलोरी है।

  • कप = 214 ग्राम (49.2 kCal)
पालक, डिब्बाबंद, सूखा, कोई अचार नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 54,4%, बीटा-कैरोटीन - 117,6%, विटामिन बी 9 - 24,5%, विटामिन सी - 15,9%, विटामिन ई - 12,9%, विटामिन के - 384,7%, पोटेशियम - 13,8%, कैल्शियम - 12,7%, मैग्नीशियम - 19%, लोहा - 12,8%, मैंगनीज - 29,9%, तांबा - 18%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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