पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 305 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.1% तक | 5.9% तक | 552 जी |
| प्रोटीन | 11.53 जी | 76 जी | 15.2% तक | 5% | 659 जी |
| वसा | 27.64 जी | 56 जी | 49.4% तक | 16.2% तक | 203 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.72 जी | 219 जी | 0.8% तक | 0.3% तक | 12733 जी |
| पानी | 55.96 जी | 2273 जी | 2.5% तक | 0.8% तक | 4062 जी |
| आशुतोष | 3.15 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
| रेटिनोल | 0.018 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.199 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 4.4% तक | 754 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.12 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.2% तक | 1500 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 43.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.6% तक | 2.8% तक | 1157 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.35 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7% | 2.3% तक | 1429 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.13 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.1% तक | 1538 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% तक | 14.2% तक | 231 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.25 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.6% तक | 6000 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% तक | 0.5% तक | 6667 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.634 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.2% तक | 4.3% तक | 759 जी |
| Betaine | 4.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 167 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.2% तक | 1497 जी |
| कैल्शियम, सीए | 11 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.4% तक | 9091 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.8% तक | 4000 जी |
| सोडियम, ना | 819 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 63% तक | 20.7% तक | 159 जी |
| फास्फोरस, पी | 86 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.8% तक | 3.5% तक | 930 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.15 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2.1% तक | 1565 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.032 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.5% तक | 6250 जी |
| तांबा, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% तक | 1250 जी |
| सेलेनियम, से | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% तक | 8.2% तक | 399 जी |
| जिंक, Zn | 1.84 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.3% तक | 5% | 652 जी |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 0.707 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.534 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.363 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.473 जी | ~ | |||
| leucine | 0.844 जी | ~ | |||
| lysine | 0.908 जी | ~ | |||
| methionine | 0.268 जी | ~ | |||
| threonine | 0.465 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.117 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.42 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.643 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 0.983 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.572 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 1.626 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.465 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.42 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.35 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.122 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 10.77 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.08 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.06 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.53 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 6.45 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 3.65 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 13.67 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 81.4% तक | 26.7% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 1.31 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 12.36 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.73 जी | 11.2 से 20.6 | 24.4% तक | 8% | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 2.34 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.39 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.39 जी | 0.9 से 3.7 | 43.3% तक | 14.2% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.34 जी | 4.7 से 16.8 | 49.8% तक | 16.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 305 किलो कैलोरी है।
- फ्रैंकफटर = 45 ग्राम (137.3 किलो कैलोरी)
सॉसेज (सॉसेज), बीफ और पोर्क विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 12 - 43,3%, विटामिन पीपी - 13,2%, सेलेनियम - 25,1%, जस्ता - 15,3%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 305 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, सॉसेज (सॉसेज) कैसे उपयोगी है, बीफ और पोर्क, कैलोरी, पोषक तत्व, सॉसेज (सॉसेज), बीफ और पोर्क के उपयोगी गुण