कैलोरी सामग्री भुना हुआ बतख, 2-16 प्रत्येक। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान407 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.24.2% तक 5.9% तक 414 जी
प्रोटीन23.2 जी76 जी30.5% तक 7.5% तक 328 जी
वसा34.9 जी56 जी62.3% तक 15.3% तक 160 जी
कार्बोहाइड्रेट0.1 जी219 जी219000 जी
पानी38.4 जी2273 जी1.7% तक 0.4% तक 5919 जी
आशुतोष3.4 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई50 μg900 μg5.6% तक 1.4% तक 1800 जी
रेटिनोल0.05 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.16 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम10.7% तक 2.6% तक 938 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.21 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.7% तक 2.9% तक 857 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.7% तक 1.6% तक 1500 जी
विटामिन पीपी, सं10.8 मिलीग्राम20 मिलीग्राम54% तक 13.3% तक 185 जी
नियासिन6.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के214 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.6% तक 2.1% तक 1168 जी
कैल्शियम, सीए26 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.6% तक 0.6% तक 3846 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 1.3% तक 1905 जी
सोडियम, ना821 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम63.2% तक 15.5% तक 158 जी
फास्फोरस, पी147 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.4% तक 4.5% तक 544 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.8% तक 3.1% तक 783 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.1 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल51 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल9.4 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
 

ऊर्जा मूल्य 407 किलो कैलोरी है।

भुना हुआ बतख, 2-16 प्रत्येक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,7%, विटामिन पीपी - 54%, फॉस्फोरस - 18,4%, लोहा - 12,8%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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