पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 150 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.9% तक | 5.9% तक | 1123 जी |
प्रोटीन | 5.19 जी | 76 जी | 6.8% तक | 4.5% तक | 1464 जी |
वसा | 4.92 जी | 56 जी | 8.8% तक | 5.9% तक | 1138 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 19.96 जी | 219 जी | 9.1% तक | 6.1% तक | 1097 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.2 जी | 20 जी | 6% | 4% | 1667 जी |
पानी | 67.38 जी | 2273 जी | 3% | 2% | 3373 जी |
आशुतोष | 1.35 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 15 μg | 900 μg | 1.7% तक | 1.1% तक | 6000 जी |
रेटिनोल | 0.015 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.005 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 110 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 4.5% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.283 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 15.7% तक | 10.5% तक | 636 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.49 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.8% तक | 6.5% तक | 1020 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.077 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.9% तक | 2.6% तक | 2597 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% तक | 4.2% तक | 1579 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.53 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.3% तक | 2830 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.99 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 3 μg | 120 μg | 2.5% तक | 1.7% तक | 4000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.87 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.9% तक | 2299 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 165 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.6% तक | 4.4% तक | 1515 जी |
कैल्शियम, सीए | 83 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.3% तक | 5.5% तक | 1205 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% तक | 3.9% तक | 1739 जी |
सोडियम, ना | 300 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 23.1% तक | 15.4% तक | 433 जी |
सल्फर, एस | 51.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% तक | 3.5% तक | 1927 जी |
फास्फोरस, पी | 113 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.1% तक | 9.4% तक | 708 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.79 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.9% तक | 2278 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.26 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13% तक | 8.7% तक | 769 जी |
तांबा, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% तक | 4.4% तक | 1515 जी |
सेलेनियम, से | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% तक | 25.2% तक | 264 जी |
जिंक, Zn | 0.58 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% तक | 3.2% तक | 2069 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 14.9 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
लैक्टोज | 4.07 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.13 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.247 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.292 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.169 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.259 जी | ~ | |||
leucine | 0.517 जी | ~ | |||
lysine | 0.371 जी | ~ | |||
methionine | 0.124 जी | ~ | |||
threonine | 0.124 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.067 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.292 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.18 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.281 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.18 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.619 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.753 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.27 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.169 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.101 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.07 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.051 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.384 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.034 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.026 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.018 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.045 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.049 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.162 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.021 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.676 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.013 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.302 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.018 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.013 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.007 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.046 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 12.2% तक | 8.1% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.016 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.034 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.028 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.006 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.005 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.946 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 1.901 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.045 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.044 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.01 जी | 11.2 से 20.6 | 9% | 6% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.759 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.019 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.731 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.009 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.24 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.23 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.01 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.005 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.23 जी | 0.9 से 3.7 | 25.6% तक | 17.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.751 जी | 4.7 से 16.8 | 16% तक | 10.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 150 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, डेनिस, मैकरोनी और पनीर, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 15,7%, फास्फोरस - 14,1%, मैंगनीज - 13%, सेलेनियम - 37,8%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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