पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 240 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.3% तक | 6% | 702 जी |
| प्रोटीन | 2.18 जी | 76 जी | 2.9% तक | 1.2% तक | 3486 जी |
| वसा | 0.38 जी | 56 जी | 0.7% तक | 0.3% तक | 14737 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 56.78 जी | 219 जी | 25.9% तक | 10.8% तक | 386 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 7.1 जी | 20 जी | 35.5% तक | 14.8% तक | 282 जी |
| पानी | 30.92 जी | 2273 जी | 1.4% तक | 0.6% तक | 7351 जी |
| आशुतोष | 2.64 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 39 μg | 900 μg | 4.3% तक | 1.8% तक | 2308 जी |
| अल्फा कैरोटीन | 57 μg | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.394 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.9% तक | 3.3% तक | 1269 जी |
| बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 93 μg | ~ | |||
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 148 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.051 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.4% तक | 2941 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.186 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4.3% तक | 968 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 10.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 4950 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.422 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.4% तक | 3.5% तक | 1185 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.205 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4.3% तक | 976 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.43 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.2% तक | 3488 जी |
| गामा टोकोफेरोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 59.5 μg | 120 μg | 49.6% तक | 20.7% तक | 202 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.882 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 9.4% तक | 3.9% तक | 1063 जी |
| Betaine | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 732 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 29.3% तक | 12.2% तक | 342 जी |
| कैल्शियम, सीए | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.8% तक | 2326 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 41 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4.3% तक | 976 जी |
| सोडियम, ना | 2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 65000 जी |
| सल्फर, एस | 21.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.9% तक | 4587 जी |
| फास्फोरस, पी | 69 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 8.6% तक | 3.6% तक | 1159 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.93 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.2% तक | 2.2% तक | 1935 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.299 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 6.3% तक | 669 जी |
| तांबा, Cu | 281 μg | 1000 μg | 28.1% तक | 11.7% तक | 356 जी |
| सेलेनियम, से | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 18333 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 4 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 100000 जी | |
| जिंक, Zn | 0.44 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.5% तक | 2727 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 5.11 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 38.13 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 25.46 जी | ~ | |||
| यव शर्करा | 0.06 जी | ~ | |||
| सूक्रोज | 0.15 जी | ~ | |||
| फ्रुक्टोज | 12.45 जी | ~ | |||
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 0.037 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.056 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.027 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.041 जी | ~ | |||
| leucine | 0.066 जी | ~ | |||
| lysine | 0.05 जी | ~ | |||
| methionine | 0.016 जी | ~ | |||
| threonine | 0.049 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.025 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.052 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.066 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 0.801 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.047 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 0.114 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.13 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.059 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.021 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.011 जी | ~ | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.088 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.007 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.005 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.03 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.044 जी | ~ | |||
| 20: 0 अर्चिनिक | 0.001 जी | ~ | |||
| 22: 0 जन्मजात | 0.001 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.053 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.3% तक | 0.1% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.039 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.014 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.062 जी | 11.2 से 20.6 | 0.6% तक | 0.3% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.044 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.017 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.017 जी | 0.9 से 3.7 | 1.9% तक | 0.8% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.044 जी | 4.7 से 16.8 | 0.9% तक | 0.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 240 किलो कैलोरी है।
- कप, pitted = 174 जीआर (417.6 किलो कैलोरी)
- छँटाई, खड़ा हुआ = 9.5 ग्राम (22.8 kCal)
Prunes (सूखे प्लम) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन के - 49,6%, पोटेशियम - 29,3%, मैंगनीज - 15%, तांबा - 28,1%
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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