कैलोरी सामग्री पोर्क, हड्डी पर पट्टिका का मध्य भाग। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान170 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.1% तक 5.9% तक 991 जी
प्रोटीन20.71 जी76 जी27.3% तक 16.1% तक 367 जी
वसा9.03 जी56 जी16.1% तक 9.5% तक 620 जी
पानी69.7 जी2273 जी3.1% तक 1.8% तक 3261 जी
आशुतोष0.96 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.485 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम32.3% तक 19% तक 309 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.189 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम10.5% तक 6.2% तक 952 जी
विटामिन बी 4, choline55.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम11.2% तक 6.6% तक 896 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.704 मिलीग्राम5 मिलीग्राम14.1% तक 8.3% तक 710 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.697 मिलीग्राम2 मिलीग्राम34.9% तक 20.5% तक 287 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.53 μg3 μg17.7% तक 10.4% तक 566 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.5 μg10 μg5%2.9% तक 2000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.5 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.12 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.8% तक 0.5% तक 12500 जी
विटामिन पीपी, सं6.619 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.1% तक 19.5% तक 302 जी
Betaine3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के343 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.7% तक 8.1% तक 729 जी
कैल्शियम, सीए19 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.9% तक 1.1% तक 5263 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम25 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.3% तक 3.7% तक 1600 जी
सोडियम, ना55 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.2% तक 2.5% तक 2364 जी
सल्फर, एस207.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20.7% तक 12.2% तक 483 जी
फास्फोरस, पी209 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26.1% तक 15.4% तक 383 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.63 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.5% तक 2.1% तक 2857 जी
मैंगनीज, एमएन0.007 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.4% तक 0.2% तक 28571 जी
तांबा, Cu63 μg1000 μg6.3% तक 3.7% तक 1587 जी
सेलेनियम, से33.8 μg55 μg61.5% तक 36.2% तक 163 जी
जिंक, Zn1.77 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.8% तक 8.7% तक 678 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.378 जी~
वेलिन1.082 जी~
हिस्टडीन *0.895 जी~
Isoleucine1.019 जी~
leucine1.764 जी~
lysine1.921 जी~
methionine0.57 जी~
threonine0.93 जी~
नियासिन0.218 जी~
फेनिलएलनिन0.871 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.216 जी~
Aspartic एसिड2.026 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.053 जी~
ग्लाइसिन0.933 जी~
Glutamic एसिड3.306 जी~
प्रोलाइन0.837 जी~
सेरीन0.895 जी~
tyrosine0.788 जी~
Cysteine0.239 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल69 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.092 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.063 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.993 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.006 जी~
12: 0 लॉरिक0.004 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.106 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.003 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.834 जी~
17: 0 मार्जरीन0.028 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.997 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.01 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.548 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन21.1% तक 12.4% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.001 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.16 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.002 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.329 जी~
18: 1 सिस3.266 जी~
18: 1 ट्रांस0.063 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.056 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.19 जी11.2 से 20.610.6% तक 6.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.052 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.023 जी~
18: 2 ट्रांस, ट्रांस0.03 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.048 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.046 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.039 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.005 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.046 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.046 जी0.9 से 3.75.1% तक 3%
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.114 जी4.7 से 16.823.7% तक 13.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 170 किलो कैलोरी है।

  • पौंड = 453.6 ग्राम (771.1 किलो कैलोरी)
  • मना के बिना काटना (1 कच्चे चॉप से ​​यील्ड, मना करने के साथ, वजन 259g) = 199 гр (338.3 кКал)
सूअर का मांस, हड्डी पर मध्य पट्टिका विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 32,3%, कोलीन - 11,2%, विटामिन बी 5 - 14,1%, विटामिन बी 6 - 34,9%, विटामिन बी 12 - 17,7%, विटामिन पीपी - 33,1, 13,7%, पोटेशियम - 26,1%, फॉस्फोरस - 61,5%, सेलेनियम - 14,8%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी क्या है सूअर का मांस, हड्डी पर पट्टिका का मध्य भाग, कैलोरी, पोषक तत्व, पोर्क के उपयोगी गुण, हड्डी पर पट्टिका का मध्य भाग

एक जवाब लिखें