पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 426 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 25.3% तक | 5.9% तक | 395 जी |
प्रोटीन | 5 जी | 76 जी | 6.6% तक | 1.5% तक | 1520 जी |
वसा | 42.42 जी | 56 जी | 75.8% तक | 17.8% तक | 132 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.44 जी | 219 जी | 2% | 0.5% तक | 4932 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 2% | 1176 जी |
पानी | 43.08 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.4% तक | 5276 जी |
आशुतोष | 3.35 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% तक | 2.3% तक | 1000 जी |
बीटा कैरोटीन | 1.075 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 21.5% तक | 5% | 465 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 12 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 917 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.093 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.2% तक | 1.5% तक | 1613 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.307 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 17.1% तक | 4% | 586 जी |
विटामिन बी 4, choline | 13.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.6% तक | 3650 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.255 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.2% तक | 1961 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.178 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.9% तक | 2.1% तक | 1124 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 90000 जी | |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 8.86 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 59.1% तक | 13.9% तक | 169 जी |
गामा टोकोफेरोल | 15.77 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 5.19 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% तक | 37.9% तक | 62 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.738 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.7% तक | 0.9% तक | 2710 जी |
Betaine | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 205 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.2% तक | 1.9% तक | 1220 जी |
कैल्शियम, सीए | 173 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17.3% तक | 4.1% तक | 578 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 45 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 11.3% तक | 2.7% तक | 889 जी |
सोडियम, ना | 998 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 76.8% तक | 18% तक | 130 जी |
सल्फर, एस | 50 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 1.2% तक | 2000 जी |
फास्फोरस, पी | 132 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.5% तक | 3.9% तक | 606 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.88 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.9% तक | 1.2% तक | 2045 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.633 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 31.7% तक | 7.4% तक | 316 जी |
तांबा, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% तक | 3.4% तक | 690 जी |
सेलेनियम, से | 5.5 μg | 55 μg | 10% तक | 2.3% तक | 1000 जी |
जिंक, Zn | 0.88 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.3% तक | 1.7% तक | 1364 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.24 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.92 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.47 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.45 जी | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.194 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.087 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 7.362 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.054 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.043 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.027 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.065 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.075 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.262 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.03 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 5.058 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.045 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.425 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.158 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.083 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.036 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 19.351 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 115.2% तक | 27% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.025 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.329 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.321 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.008 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.035 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 18.731 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 18.654 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.077 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.213 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.007 जी | ~ | |||
22: 1 ट्रांस | 0.002 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 13.74 जी | 11.2 से 20.6 | 100% तक | 23.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 11.804 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.054 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 11.722 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.028 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 1.865 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 1.747 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.065 जी | ~ | |||
18: 3 ट्रांस (अन्य आइसोमर्स) | 0.053 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.015 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.004 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.05 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 1.748 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 23.5% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 11.854 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 23.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 426 किलो कैलोरी है।
पेस्टो सॉस, खाने के लिए तैयार, शेल्फ स्थिर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 21,5%, विटामिन बी 2 - 17,1%, विटामिन ई - 59,1%, विटामिन के - 161,5%, कैल्शियम - 17,3%, मैग्नीशियम - 11,3%, फास्फोरस - 16,5%, मैंगनीज - 31,7%, तांबा - 14,5%
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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