सलामी की कैलोरी सामग्री, वायु खाना पकाने, टर्की मांस। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान172 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.2% तक 5.9% तक 979 जी
प्रोटीन19.2 जी76 जी25.3% तक 14.7% तक 396 जी
वसा9.21 जी56 जी16.4% तक 9.5% तक 608 जी
कार्बोहाइड्रेट1.45 जी219 जी0.7% तक 0.4% तक 15103 जी
एलिमेंटरी फाइबर0.1 जी20 जी0.5% तक 0.3% तक 20000 जी
पानी68.8 जी2273 जी3%1.7% तक 3304 जी
आशुतोष1.68 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.426 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम28.4% तक 16.5% तक 352 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.303 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.8% तक 9.8% तक 594 जी
विटामिन बी 4, choline53.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.6% तक 6.2% तक 942 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.074 मिलीग्राम5 मिलीग्राम21.5% तक 12.5% तक 466 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.427 मिलीग्राम2 मिलीग्राम21.4% तक 12.4% तक 468 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10 μg400 μg2.5% तक 1.5% तक 4000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.99 μg3 μg33% तक 19.2% तक 303 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.6 μg10 μg6%3.5% तक 1667 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.24 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.6% तक 0.9% तक 6250 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.3 μg120 μg1.1% तक 0.6% तक 9231 जी
विटामिन पीपी, सं3.979 मिलीग्राम20 मिलीग्राम19.9% तक 11.6% तक 503 जी
Betaine3.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के216 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.6% तक 5%1157 जी
कैल्शियम, सीए40 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4%2.3% तक 2500 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 3.2% तक 1818 जी
सोडियम, ना1107 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम85.2% तक 49.5% तक 117 जी
सल्फर, एस192 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम19.2% तक 11.2% तक 521 जी
फास्फोरस, पी266 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.3% तक 19.4% तक 301 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.25 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.9% तक 4%1440 जी
मैंगनीज, एमएन0.02 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1%0.6% तक 10000 जी
तांबा, Cu190 μg1000 μg19% तक 11% तक 526 जी
सेलेनियम, से26.4 μg55 μg48% तक 27.9% तक 208 जी
फ्लोरीन, एफ41.2 μg4000 μg1%0.6% तक 9709 जी
जिंक, Zn2.32 मिलीग्राम12 मिलीग्राम19.3% तक 11.2% तक 517 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.12 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.067 जी~
वेलिन0.813 जी~
हिस्टडीन *0.477 जी~
Isoleucine0.796 जी~
leucine1.219 जी~
lysine1.442 जी~
methionine0.443 जी~
threonine0.681 जी~
नियासिन0.174 जी~
फेनिलएलनिन0.607 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.947 जी~
Aspartic एसिड1.486 जी~
ग्लाइसिन0.759 जी~
Glutamic एसिड2.497 जी~
प्रोलाइन0.637 जी~
सेरीन0.681 जी~
tyrosine0.605 जी~
Cysteine0.159 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल76 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.783 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.017 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.121 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.988 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.657 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.172 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन18.9% तक 11% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.268 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)2.878 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.026 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.466 जी11.2 से 20.622% तक 12.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.291 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.052 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.087 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.088 जी0.9 से 3.79.8% तक 5.7% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.014 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.022 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.378 जी4.7 से 16.850.6% तक 29.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 172 किलो कैलोरी है।

  • सेवारत = 28 ग्राम (48.2 kCal)
सलामी, गर्म उबला हुआ, टर्की विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 28,4%, विटामिन बी 2 - 16,8%, विटामिन बी 5 - 21,5%, विटामिन बी 6 - 21,4%, विटामिन बी 12 - 33%, विटामिन पीपी - 19,9 , 33,3, 19%, फास्फोरस - 48%, तांबा - 19,3%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 172 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, कैसे सलामी उपयोगी है, वायु खाना पकाने, टर्की मांस, कैलोरी, पोषक तत्व, सलामी के उपयोगी गुण, वायु खाना पकाने, टर्की मांस

एक जवाब लिखें