सलामी की कैलोरी सामग्री, वायु-उबला हुआ, बीफ़ और पोर्क। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान336 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.20% तक 6%501 जी
प्रोटीन21.85 जी76 जी28.8% तक 8.6% तक 348 जी
वसा25.9 जी56 जी46.3% तक 13.8% तक 216 जी
कार्बोहाइड्रेट2.4 जी219 जी1.1% तक 0.3% तक 9125 जी
पानी45.19 जी2273 जी2%0.6% तक 5030 जी
आशुतोष4.66 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.367 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम24.5% तक 7.3% तक 409 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.357 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम19.8% तक 5.9% तक 504 जी
विटामिन बी 4, choline93.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम18.7% तक 5.6% तक 535 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.201 मिलीग्राम5 मिलीग्राम24% तक 7.1% तक 416 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.459 मिलीग्राम2 मिलीग्राम23% तक 6.8% तक 436 जी
विटामिन बी 9, फोलेट3 μg400 μg0.8% तक 0.2% तक 13333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.52 μg3 μg50.7% तक 15.1% तक 197 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1 μg10 μg10% तक 3%1000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.22 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.5% तक 0.4% तक 6818 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन3.2 μg120 μg2.7% तक 0.8% तक 3750 जी
विटामिन पीपी, सं6.053 मिलीग्राम20 मिलीग्राम30.3% तक 9%330 जी
Betaine4.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के316 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.6% तक 3.8% तक 791 जी
कैल्शियम, सीए15 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 0.4% तक 6667 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम19 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.8% तक 1.4% तक 2105 जी
सोडियम, ना1740 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम133.8% तक 39.8% तक 75 जी
सल्फर, एस218.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21.9% तक 6.5% तक 458 जी
फास्फोरस, पी191 मिलीग्राम800 मिलीग्राम23.9% तक 7.1% तक 419 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.56 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.7% तक 2.6% तक 1154 जी
मैंगनीज, एमएन0.978 मिलीग्राम2 मिलीग्राम48.9% तक 14.6% तक 204 जी
तांबा, Cu357 μg1000 μg35.7% तक 10.6% तक 280 जी
सेलेनियम, से31.3 μg55 μg56.9% तक 16.9% तक 176 जी
फ्लोरीन, एफ41.2 μg4000 μg1%0.3% तक 9709 जी
जिंक, Zn2.93 मिलीग्राम12 मिलीग्राम24.4% तक 7.3% तक 410 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.96 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.52 जी~
सूक्रोज0.44 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.855 जी~
वेलिन0.668 जी~
हिस्टडीन *0.359 जी~
Isoleucine0.675 जी~
leucine0.929 जी~
lysine1.107 जी~
methionine0.301 जी~
threonine0.521 जी~
नियासिन0.114 जी~
फेनिलएलनिन0.481 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.88 जी~
Aspartic एसिड1.285 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.318 जी~
ग्लाइसिन1.189 जी~
Glutamic एसिड1.929 जी~
प्रोलाइन0.831 जी~
सेरीन0.537 जी~
tyrosine0.552 जी~
Cysteine0.196 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल89 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.586 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.434 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल9.316 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.466 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.051 जी~
16: 0 पैलमिटिक5.619 जी~
17: 0 मार्जरीन0.133 जी~
18: 0 स्टीयरिन3.008 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.038 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड11.127 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन66.2% तक 19.7% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.082 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.69 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)10.219 जी~
18: 1 सिस9.785 जी~
18: 1 ट्रांस0.434 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.137 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.529 जी11.2 से 20.622.6% तक 6.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.256 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस2.104 जी~
18: 2 ट्रांस, ट्रांस0.152 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.126 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.126 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.084 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.062 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.126 जी0.9 से 3.714% तक 4.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.25 जी4.7 से 16.847.9% तक 14.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 336 किलो कैलोरी है।

  • स्लाइस राउंड = 12.3 g (41.3 kCal)
सलामी, हवा में उबला हुआ, बीफ और पोर्क विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 24,5%, विटामिन बी 2 - 19,8%, कोलीन - 18,7%, विटामिन बी 5 - 24%, विटामिन बी 6 - 23%, विटामिन बी 12 - 50,7% , विटामिन पीपी - 30,3%, पोटेशियम - 12,6%, फास्फोरस - 23,9%, मैंगनीज - 48,9%, तांबा - 35,7%, सेलेनियम - 56,9%, जस्ता - 24,4%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 336 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, बीफ़ और पोर्क से कैलोरी, कैलोरी, पोषक तत्व, पोषक तत्वों, सलामी के उपयोगी गुण, वायु खाना पकाने, बीफ़ और पोर्क से वायु लाभ क्या हैं

एक जवाब लिखें