पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 67 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4% | 6% | 2513 जी |
| प्रोटीन | 0.5 जी | 76 जी | 0.7% तक | 1% | 15200 जी |
| वसा | 0.4 जी | 56 जी | 0.7% तक | 1% | 14000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.3 जी | 219 जी | 7% | 10.4% तक | 1431 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 11.9% तक | 1250 जी |
| पानी | 81.5 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 5.4% तक | 2789 जी |
| आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 33.1% तक | 450 जी |
| बीटा कैरोटीन | 1.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% तक | 35.8% तक | 417 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.9% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.03 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.7% तक | 2.5% तक | 6000 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 7.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.5% तक | 2.2% तक | 6579 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 7.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 152% तक | 226.9% तक | 66 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 7.5% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 15 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 16.7% तक | 24.9% तक | 600 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.9% तक | 3000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 7.5 μg | 50 μg | 15% तक | 22.4% तक | 667 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% तक | 3.3% तक | 4615 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.5% तक | 2.2% तक | 6667 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 200 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8% | 11.9% तक | 1250 जी |
| कैल्शियम, सीए | 127 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.7% तक | 19% तक | 787 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 56 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 14% तक | 20.9% तक | 714 जी |
| सोडियम, ना | 15 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.8% तक | 8667 जी |
| सल्फर, एस | 5.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.9% तक | 17241 जी |
| फास्फोरस, पी | 42 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.3% तक | 7.9% तक | 1905 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 23.6 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1% | 1.5% तक | 9746 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 470.9 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 2.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 6.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 2.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.9% तक | 20.7% तक | 720 जी |
| आयोडीन, आई | 60 μg | 150 μg | 40% तक | 59.7% तक | 250 जी |
| कोबाल्ट, को | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% तक | 54.3% तक | 275 जी |
| लिथियम, ली | 28.1 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.355 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 17.8% तक | 26.6% तक | 563 जी |
| तांबा, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% तक | 16.9% तक | 885 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 10.5 μg | 70 μg | 15% तक | 22.4% तक | 667 जी |
| निकल, नी | 12.9 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 63 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% तक | 1.6% तक | 9167 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 40 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% तक | 3.9% तक | 3799 जी |
| क्रोम, सीआर | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% तक | 23.6% तक | 633 जी |
| जिंक, Zn | 0.11 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.9% तक | 1.3% तक | 10909 जी |
| ज़िरकोनियम, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 15.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.1 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | |||||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.004 जी | 0.9 से 3.7 | 0.4% तक | 0.6% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.039 जी | 4.7 से 16.8 | 0.8% तक | 1.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 67 किलो कैलोरी है।
- टुकड़ा = 85 जीआर (57 किलो कैलोरी)
ख़ुरमा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, बीटा-कैरोटीन - 24%, विटामिन बी 5 - 152%, विटामिन सी - 16,7%, विटामिन एच - 15%, कैल्शियम - 12,7%, मैग्नीशियम - 14%, लोहा - 13,9%, आयोडीन - 40%, कोबाल्ट - 36,4%, मैंगनीज - 17,8%, तांबा - 11,3%, मोलिब्डेनम - 15%, क्रोमियम - 15,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
टैग: कैलोरी सामग्री 67 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, कैसे Persimmons उपयोगी हैं, कैलोरी, पोषक तत्व, Persimmons के उपयोगी गुण
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।
हाय,
क्या आप कृपया उन मूल्यों का स्रोत पोस्ट कर सकते हैं?
- खाद्य उत्पादों की रासायनिक संरचना: आवश्यक पोषक तत्वों की सामग्री और खाद्य उत्पादों के ऊर्जा मूल्य के लिए संदर्भ तालिका। किताब। मैं: / एड। आईएम स्कुरखिन और एमएन वोल्गारेव। - दूसरा संस्करण।, संशोधित। और अतिरिक्त - एम.: एग्रोप्रोमाइज़्डैट, 2;
- खाद्य पदार्थों की रासायनिक संरचना: अमीनो एसिड, फैटी एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, कार्बनिक अम्ल और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री की संदर्भ तालिका। किताब। द्वितीय: / एड। आईएम स्कुरखिन और एमएन वोल्गारेव। - दूसरा संस्करण।, संशोधित। और अतिरिक्त - एम.: एग्रोप्रोमाइज़्डैट, 2।
-यूएसडीए