शतावरी की कैलोरी सामग्री। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान21 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.2% तक 5.7% तक 8019 जी
प्रोटीन1.9 जी76 जी2.5% तक 11.9% तक 4000 जी
वसा0.1 जी56 जी0.2% तक 1%56000 जी
कार्बोहाइड्रेट3.1 जी219 जी1.4% तक 6.7% तक 7065 जी
कार्बनिक अम्ल0.1 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.5 जी20 जी7.5% तक 35.7% तक 1333 जी
पानी92.7 जी2273 जी4.1% तक 19.5% तक 2452 जी
आशुतोष0.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई83 μg900 μg9.2% तक 43.8% तक 1084 जी
बीटा कैरोटीन0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 47.6% तक 1000 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 31.9% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 26.7% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline16 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.2% तक 15.2% तक 3125 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.274 मिलीग्राम5 मिलीग्राम5.5% तक 26.2% तक 1825 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.091 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.6% तक 21.9% तक 2198 जी
विटामिन बी 9, फोलेट52 μg400 μg13% तक 61.9% तक 769 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक20 मिलीग्राम90 मिलीग्राम22.2% तक 105.7% तक 450 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम13.3% तक 63.3% तक 750 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन41.6 μg120 μg34.7% तक 165.2% तक 288 जी
विटामिन पीपी, सं1.4 मिलीग्राम20 मिलीग्राम7%33.3% तक 1429 जी
नियासिन1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के196 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.8% तक 37.1% तक 1276 जी
कैल्शियम, सीए21 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.1% तक 10% तक 4762 जी
सिलिकॉन, सी98 मिलीग्राम30 मिलीग्राम326.7% तक 1555.7% तक 31 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%23.8% तक 2000 जी
सोडियम, ना2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 1%65000 जी
सल्फर, एस22 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.2% तक 10.5% तक 4545 जी
फास्फोरस, पी62 मिलीग्राम800 मिलीग्राम7.8% तक 37.1% तक 1290 जी
क्लोरीन, सीएल160 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम7%33.3% तक 1438 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल80.6 μg~
बोहर, बी19.1 μg~
वैनेडियम, वी2.6 μg~
लोहा, फे0.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5%23.8% तक 2000 जी
आयोडीन, आई15 μg150 μg10% तक 47.6% तक 1000 जी
कोबाल्ट, को1.7 μg10 μg17% तक 81% तक 588 जी
लिथियम, ली0.4 μg~
मैंगनीज, एमएन0.158 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.9% तक 37.6% तक 1266 जी
तांबा, Cu189 μg1000 μg18.9% तक 90% तक 529 जी
मोलिब्डेनम, मो।0.7 μg70 μg1%4.8% तक 10000 जी
निकल, नी0.5 μg~
रुबिडियम, आरबी28.5 μg~
सेलेनियम, से2.3 μg55 μg4.2% तक 20% तक 2391 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।12.9 μg~
फ्लोरीन, एफ110 μg4000 μg2.8% तक 13.3% तक 3636 जी
क्रोम, सीआर0.3 μg50 μg0.6% तक 2.9% तक 16667 जी
जिंक, Zn0.54 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.5% तक 21.4% तक 2222 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.9 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.2 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.04 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.01 जी0.9 से 3.71.1% तक 5.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.04 जी4.7 से 16.80.9% तक 4.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 21 किलो कैलोरी है।

ऐस्पैरागस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 13%, विटामिन सी - 22,2%, विटामिन ई - 13,3%, विटामिन के - 34,7%, सिलिकॉन - 326,7%, कोबाल्ट - 17%, तांबा - 18,9%
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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