कैलोरी सामग्री शतावरी, उबला हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान22 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.3% तक 5.9% तक 7655 जी
प्रोटीन2.4 जी76 जी3.2% तक 14.5% तक 3167 जी
वसा0.22 जी56 जी0.4% तक 1.8% तक 25455 जी
कार्बोहाइड्रेट2.11 जी219 जी1%4.5% तक 10379 जी
एलिमेंटरी फाइबर2 जी20 जी10% तक 45.5% तक 1000 जी
पानी92.63 जी2273 जी4.1% तक 18.6% तक 2454 जी
आशुतोष0.63 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई50 μg900 μg5.6% तक 25.5% तक 1800 जी
बीटा कैरोटीन0.604 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.1% तक 55% तक 828 जी
लाइकोपीन30 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन771 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.162 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम10.8% तक 49.1% तक 926 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.139 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.7% तक 35% तक 1295 जी
विटामिन बी 4, choline26.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम5.2% तक 23.6% तक 1916 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.225 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.5% तक 20.5% तक 2222 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.079 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4%18.2% तक 2532 जी
विटामिन बी 9, फोलेट149 μg400 μg37.3% तक 169.5% तक 268 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक7.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम8.6% तक 39.1% तक 1169 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.5 मिलीग्राम15 मिलीग्राम10% तक 45.5% तक 1000 जी
बीटा टोकोफेरोल0.02 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.21 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन50.6 μg120 μg42.2% तक 191.8% तक 237 जी
विटामिन पीपी, सं1.084 मिलीग्राम20 मिलीग्राम5.4% तक 24.5% तक 1845 जी
Betaine0.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के224 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9%40.9% तक 1116 जी
कैल्शियम, सीए23 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.3% तक 10.5% तक 4348 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम14 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.5% तक 15.9% तक 2857 जी
सोडियम, ना14 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.1% तक 5%9286 जी
सल्फर, एस24 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.4% तक 10.9% तक 4167 जी
फास्फोरस, पी54 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.8% तक 30.9% तक 1481 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.91 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.1% तक 23.2% तक 1978 जी
मैंगनीज, एमएन0.154 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.7% तक 35% तक 1299 जी
तांबा, Cu165 μg1000 μg16.5% तक 75% तक 606 जी
सेलेनियम, से6.1 μg55 μg11.1% तक 50.5% तक 902 जी
फ्लोरीन, एफ21.9 μg4000 μg0.5% तक 2.3% तक 18265 जी
जिंक, Zn0.6 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5%22.7% तक 2000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.42 जी~
सूक्रोज0.08 जी~
फ्रुक्टोज0.79 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.099 जी~
वेलिन0.125 जी~
हिस्टडीन *0.053 जी~
Isoleucine0.082 जी~
leucine0.14 जी~
lysine0.113 जी~
methionine0.034 जी~
threonine0.092 जी~
नियासिन0.029 जी~
फेनिलएलनिन0.082 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.125 जी~
Aspartic एसिड0.555 जी~
ग्लाइसिन0.101 जी~
Glutamic एसिड0.255 जी~
प्रोलाइन0.077 जी~
सेरीन0.116 जी~
tyrosine0.057 जी~
Cysteine0.034 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.048 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.048 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.105 जी11.2 से 20.60.9% तक 4.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.076 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.029 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.029 जी0.9 से 3.73.2% तक 14.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.076 जी4.7 से 16.81.6% तक 7.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।

  • 0,5 कप = 90 ग्राम (19.8 kCal)
  • 4 भाले (1/2) आधार) = 60 ग्राम (13.2 kCal)
शतावरी, उबला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 12,1%, विटामिन बी 9 - 37,3%, विटामिन के - 42,2%, तांबा - 16,5%, सेलेनियम - 11,1%
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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