पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 64 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.8% तक | 5.9% तक | 2631 जी |
प्रोटीन | 9.4 जी | 76 जी | 12.4% तक | 19.4% तक | 809 जी |
वसा | 1.4 जी | 56 जी | 2.5% तक | 3.9% तक | 4000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 6.28 जी | 219 जी | 2.9% तक | 4.5% तक | 3487 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 15.6% तक | 1000 जी |
पानी | 78.66 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 5.5% तक | 2890 जी |
आशुतोष | 2.26 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 378 μg | 900 μg | 42% तक | 65.6% तक | 238 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.257 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 17.1% तक | 26.7% तक | 584 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.66 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 36.7% तक | 57.3% तक | 273 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.125 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.9% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 1.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 60% तक | 93.8% तक | 167 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 40 μg | 400 μg | 10% तक | 15.6% तक | 1000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 51.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 57.4% तक | 89.7% तक | 174 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.22 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.1% तक | 17.3% तक | 901 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 337 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.5% तक | 21.1% तक | 742 जी |
कैल्शियम, सीए | 185 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.5% तक | 28.9% तक | 541 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 42 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.5% तक | 16.4% तक | 952 जी |
सोडियम, ना | 9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1.1% तक | 14444 जी |
सल्फर, एस | 94 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.4% तक | 14.7% तक | 1064 जी |
फास्फोरस, पी | 112 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14% तक | 21.9% तक | 714 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.2% तक | 34.7% तक | 450 जी |
मैंगनीज, एमएन | 1.063 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 53.2% तक | 83.1% तक | 188 जी |
तांबा, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% तक | 16.4% तक | 952 जी |
सेलेनियम, से | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% तक | 2.5% तक | 6111 जी |
जिंक, Zn | 0.6 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5% | 7.8% तक | 2000 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.532 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.611 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.196 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.451 जी | ~ | |||
leucine | 0.791 जी | ~ | |||
lysine | 0.537 जी | ~ | |||
methionine | 0.123 जी | ~ | |||
threonine | 0.411 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.144 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.487 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.705 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.92 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.517 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.035 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.451 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.414 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.347 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.14 जी | ~ |
ऊर्जा मूल्य 64 किलो कैलोरी है।
- कप, कटा हुआ = ४२ ग्राम (२५.२ केल)
मोरिंगा ओलीफ़ेरा, पत्ते, कच्चे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 42%, विटामिन बी 1 - 17,1%, विटामिन बी 2 - 36,7%, विटामिन बी 6 - 60%, विटामिन सी - 57,4%, विटामिन पीपी - 11,1 %, पोटेशियम - 13,5%, कैल्शियम - 18,5%, फॉस्फोरस - 14%, लोहा - 22,2%, मैंगनीज - 53,2%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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