सात दशक के शाकाहार

1944 "डेयरी-मुक्त" या "स्वस्थ" जैसे सुझावों को खारिज करते हुए, वाटसन ने "शाकाहारी" शब्द का अर्थ डेयरी या अंडे के बिना शाकाहारी भोजन के रूप में लिया। "शाकाहारी" और "फलदार" की परिभाषाओं को भी खारिज कर दिया गया है, क्योंकि ये दो शब्द "पहले से ही उन समाजों से जुड़े हुए हैं जो गायों और मुर्गे के "फल" को खाने की अनुमति देते हैं।   1956 17 वर्षीय तैराक मरे रोज ने सूरजमुखी के बीज, तिल, ब्राउन राइस, खजूर, काजू और अपनी मां के गाजर के रस के शाकाहारी आहार पर तीन ओलंपिक स्वर्ण पदक जीते - खुद को "द सीवीड स्ट्रीक" उपनाम दिया। 1969 दाढ़ी वाले बोहेमियन गुरु फादर योड (जिम बेकर) लॉस एंजिल्स के सनसेट स्ट्रिप पर एक शाकाहारी नाइट क्लब द फाउंटेनहेड खोलते हैं। डॉट मार्लन ब्रैंडो से लेकर जॉन लेनन तक सेलिब्रिटी खाने वालों को आकर्षित करता है। 1981 "स्ट्रेटएज" (शाब्दिक रूप से "क्लियर एज"), पंक बैंड माइनर थ्रेट का 46-सेकंड का ट्रैक, ड्रग्स और बूज़ पर हिट करता है, तथाकथित स्ट्रेट एज उपसंस्कृति को जन्म देता है। इसके कई समर्थक शाकाहारी हैं; शाकाहारी चरमपंथी एनिमल लिबरेशन फ्रंट जैसे समूहों में अपना स्थान पाते हैं। 1991 जिम्मेदार चिकित्सा के लिए भौतिक विज्ञानी समिति यूएसडीए द्वारा अनुशंसित 4 खाद्य समूहों के संशोधन का प्रस्ताव कर रही है: इस बार वे फल, फलियां, साबुत अनाज और सब्जियां हैं। किसानों ने प्रस्ताव को "गैरजिम्मेदारी का शिखर" बताया। एक साल बाद, मंत्रालय ने जनता के लिए एक खाद्य पिरामिड का अनावरण किया, जिसमें मांस और डेयरी उत्पादों के शीर्ष पर छोटे वर्गों का कब्जा है। 1992 डाइट फॉर द न्यू अमेरिका को पढ़ने के बाद, "अजीब" अल यांकोविक शाकाहारी हस्तियों की तेजी से बढ़ती सूची में शामिल हो गए। (उसी वर्ष, पॉल मेकार्टनी, एक शाकाहारी, ने यांकोविच को अपने गीत "लाइवएंडलेटडी" को "चिकनपॉटपाई" के रूप में पैरोडी करने की अनुमति देने से इनकार कर दिया।) जब एक फैनज़ाइन में पूछा गया कि वह वार्षिक बेस्ट अमेरिकन शेफ चिकन रिब्स में अपनी भागीदारी को कैसे समझाता है (ग्रेट अमेरिकन रिब कुक-ऑफ), वह जवाब देता है, "उसी तरह मैं खुद को कॉलेज के प्रदर्शन की व्याख्या करता हूं, भले ही मैं छात्र नहीं हूं।" 2002 अपने जीवन को अपनी पत्नी और पशु अधिकार आंदोलन से जोड़ते हुए, कलाकार जोनाथन होरोविट्ज़ ने अपना गो वेगन बंद कर दिया! चेल्सी में "टोफू ऑन अ गैलरी पेडस्टल" के साथ - पानी में तैरता बीन दही का एक टुकड़ा। न्यूयॉर्क टाइम्स के कला समीक्षक केन जॉनसन ने इसे "खाने की आदतों में बदलाव के लिए एक मूक, लगभग धार्मिक आह्वान" कहा। 2008 वेगन ट्रेंडसेटर एलेन डी जेनिरिस और पोर्टिया डी रॉसी ने शेफ टॉल रोनेन द्वारा तैयार की गई एक शाकाहारी शादी का जश्न मनाया, जो उसी वर्ष ओपरा विन्फ्रे के लिए 21-दिवसीय शाकाहारी शुद्धिकरण की तैयारी कर रहा था, जिसे मीडिया सितारों को याद दिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया था "जैसे कि हम हर एक को खाते हैं।" हमारा।" दिन हमारी प्लेटों पर समाप्त होता है। ” 2009 एलिसिया सिल्वरस्टोन की शाकाहारी रसोई की किताब द गुड डाइट न्यूयॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलर सूची में सबसे ऊपर है। "उस समय, मुझे अपनी क्षमताओं के बारे में कोई जानकारी नहीं थी," स्टार ने अपनी अज्ञानता को स्वीकार किया, उन दिनों का जिक्र करते हुए जब वह शाकाहारी नहीं थी। 2011 यह तय करना कि एक शौकीन चावला होने का अर्थ है "रूसी रूले खेलना," बिल क्लिंटन एसएनएन पत्रकार संजय गुप्ता (और एक सर्जन और सफल लेखक भी) से कहते हैं कि उन्होंने - अधिकांश भाग के लिए - मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों को छोड़ दिया है। गुप्ता द्वारा यह पूछे जाने पर कि क्या यह उन्हें शाकाहारी बनाता है, पूर्व सर्वभक्षी अपनी ठुड्डी को रगड़ते हैं और जवाब देते हैं, "मुझे ऐसा लगता है।" 2012 अशर "उसे अपने पैर की उंगलियों पर रखने के लिए" अपने नायक, जस्टिन बीबर को शाकाहार के लिए मनाने की कोशिश कर रहा है। बीबर, हालांकि, शाकाहार को "स्वीकार नहीं करता"; उनके समूह का एक सदस्य प्रेस के सामने स्वीकार करता है कि उसने टेम्पेह से टोफू और टैको का स्वाद चखा था, जिसके बाद उसने "उल्टी की आवाज़ के लिए भोजन को थूक कर प्रदर्शन किया।" 2013 इज़राइल के डोमिनोज पिज्जा ने सब्जियों के साथ अपना पहला शाकाहारी सोया पनीर पिज्जा लॉन्च किया।