पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 80 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.8% तक | 6% | 2105 जी |
प्रोटीन | 1.82 जी | 76 जी | 2.4% तक | 3% | 4176 जी |
वसा | 0.75 जी | 56 जी | 1.3% तक | 1.6% तक | 7467 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 15.77 जी | 219 जी | 7.2% तक | 9% | 1389 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 12.5% तक | 1000 जी |
पानी | 78.89 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 4.4% तक | 2881 जी |
आशुतोष | 0.77 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.025 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.7% तक | 2.1% तक | 6000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.034 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.9% तक | 2.4% तक | 5294 जी |
विटामिन बी 4, choline | 28.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.8% तक | 7.3% तक | 1736 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.203 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.1% तक | 5.1% तक | 2463 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.16 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8% | 10% तक | 1250 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 11 μg | 400 μg | 2.8% तक | 3.5% तक | 3636 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.6% तक | 7% | 1800 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.26 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.7% तक | 2.1% तक | 5769 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 120000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.75 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.8% तक | 4.8% तक | 2667 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 415 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 16.6% तक | 20.8% तक | 602 जी |
कैल्शियम, सीए | 16 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% तक | 2% | 6250 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 43 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.8% तक | 13.5% तक | 930 जी |
सोडियम, ना | 13 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1% | 1.3% तक | 10000 जी |
सल्फर, एस | 18.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 2.3% तक | 5495 जी |
फास्फोरस, पी | 34 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.3% तक | 5.4% तक | 2353 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.1% तक | 3000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.229 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.5% तक | 14.4% तक | 873 जी |
तांबा, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% तक | 28.3% तक | 442 जी |
सेलेनियम, से | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% तक | 1.6% तक | 7857 जी |
जिंक, Zn | 0.34 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.8% तक | 3.5% तक | 3529 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.043 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.073 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.03 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.051 जी | ~ | |||
leucine | 0.074 जी | ~ | |||
lysine | 0.057 जी | ~ | |||
methionine | 0.013 जी | ~ | |||
threonine | 0.036 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.012 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.045 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.031 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.208 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.043 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.162 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.041 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.045 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.02 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.008 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
phytosterols | 15 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.203 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.007 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.039 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.018 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.12 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.017 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.154 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.9% तक | 1.1% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.021 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.119 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.007 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.154 जी | 11.2 से 20.6 | 1.4% तक | 1.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.12 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.034 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.034 जी | 0.9 से 3.7 | 3.8% तक | 4.8% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.12 जी | 4.7 से 16.8 | 2.6% तक | 3.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी है।
- tsp = 2 ग्राम (1.6 kCal)
- 0,25 कप स्लाइस (1 दिन) = 24 ग्राम (19.2 kCal)
- 5 स्लाइस (1 दिन) = 11 ग्राम (8.8 kCal)
अदरक की जड़ कच्ची विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: पोटेशियम - 16,6%, मैंगनीज - 11,5%, तांबा - 22,6%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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