पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 88 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.2% तक | 5.9% तक | 1914 जी |
प्रोटीन | 4.55 जी | 76 जी | 6% | 6.8% तक | 1670 जी |
वसा | 4.19 जी | 56 जी | 7.5% तक | 8.5% तक | 1337 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 8.05 जी | 219 जी | 3.7% तक | 4.2% तक | 2720 जी |
पानी | 82.54 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 4.1% तक | 2754 जी |
आशुतोष | 0.67 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 59 μg | 900 μg | 6.6% तक | 7.5% तक | 1525 जी |
रेटिनोल | 0.058 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.007 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 71429 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 54 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.034 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.3% तक | 2.6% तक | 4412 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.19 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.6% तक | 12% तक | 947 जी |
विटामिन बी 4, choline | 52.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.4% तक | 11.8% तक | 958 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.417 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.3% तक | 9.4% तक | 1199 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.8% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 1 μg | 400 μg | 0.3% तक | 0.3% तक | 40000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.45 μg | 3 μg | 15% तक | 17% तक | 667 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.9% तक | 6000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.2 μg | 10 μg | 12% तक | 13.6% तक | 833 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 1.2 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.21 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.6% तक | 7143 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.3% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.105 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.6% तक | 19048 जी |
Betaine | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 165 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.6% तक | 7.5% तक | 1515 जी |
कैल्शियम, सीए | 130 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13% तक | 14.8% तक | 769 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 5.5% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 54 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.2% तक | 4.8% तक | 2407 जी |
सल्फर, एस | 45.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.6% तक | 5.2% तक | 2198 जी |
फास्फोरस, पी | 109 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.6% तक | 15.5% तक | 734 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.3% तक | 9000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.005 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.3% तक | 40000 जी |
तांबा, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% तक | 1.5% तक | 7692 जी |
सेलेनियम, से | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% तक | 8.6% तक | 1310 जी |
फ्लोरीन, एफ | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 जी | ||
जिंक, Zn | 0.46 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.8% तक | 4.3% तक | 2609 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.05 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.04 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.07 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 7.84 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.04 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.04 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.04 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.191 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.289 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.108 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.237 जी | ~ | |||
leucine | 0.383 जी | ~ | |||
lysine | 0.257 जी | ~ | |||
methionine | 0.12 जी | ~ | |||
threonine | 0.201 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.085 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.225 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.199 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.4 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.128 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.775 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.349 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.241 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.199 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.057 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 59 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.591 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.129 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.076 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.044 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.1 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.112 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.401 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.131 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.511 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.302 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 7.8% तक | 8.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.101 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.142 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.198 जी | 11.2 से 20.6 | 1.8% तक | 2% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.132 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.059 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.059 जी | 0.9 से 3.7 | 6.6% तक | 7.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.135 जी | 4.7 से 16.8 | 2.9% तक | 3.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 88 किलो कैलोरी है।
- कप = 254 ग्राम (223.5 kCal)
- फ्लो आउंस = 31.8 ग्राम (28 किलो कैलोरी)
- क्वार्ट = 1016 ग्राम (894.1 किलो कैलोरी)
Egnog (चीनी, रम या शराब के साथ पीटा अंडे से बना एक पेय) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 15%, विटामिन डी - 12%, कैल्शियम - 13%, फास्फोरस - 13,6%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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