पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 253 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15% तक | 5.9% तक | 666 जी |
| प्रोटीन | 2.2 जी | 76 जी | 2.9% तक | 1.1% तक | 3455 जी |
| वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 0.1% तक | 56000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 59 जी | 219 जी | 26.9% तक | 10.6% तक | 371 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 2.3 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 14.9 जी | 20 जी | 74.5% तक | 29.4% तक | 134 जी |
| पानी | 20 जी | 2273 जी | 0.9% तक | 0.4% तक | 11365 जी |
| आशुतोष | 1.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| बीटा कैरोटीन | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.9% तक | 4500 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 17.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.4% तक | 2841 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.245 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.9% तक | 1.9% तक | 2041 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.125 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.5% तक | 1600 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.9% तक | 4500 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.6% तक | 1500 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 3 μg | 120 μg | 2.5% तक | 1% | 4000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6% | 2.4% तक | 1667 जी |
| नियासिन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 580 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 23.2% तक | 9.2% तक | 431 जी |
| कैल्शियम, सीए | 111 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.4% तक | 901 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% तक | 3% | 1333 जी |
| सोडियम, ना | 12 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 10833 जी |
| सल्फर, एस | 9.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 10753 जी |
| फास्फोरस, पी | 77 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.6% तक | 3.8% तक | 1039 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 33.3% तक | 13.2% तक | 300 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.09 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.8% तक | 2222 जी |
| तांबा, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% तक | 7.5% तक | 524 जी |
| सेलेनियम, से | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% तक | 0.9% तक | 4231 जी |
| जिंक, Zn | 0.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.7% तक | 6000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.4 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 55.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.052 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | |||||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.016 जी | 0.9 से 3.7 | 1.8% तक | 0.7% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.077 जी | 4.7 से 16.8 | 1.6% तक | 0.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 253 किलो कैलोरी है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।