कैलोरी सामग्री चुचुचन गर्मी में पकाया जाता है। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान119 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.7.1% तक 6%1415 जी
प्रोटीन21.49 जी76 जी28.3% तक 23.8% तक 354 जी
वसा2.97 जी56 जी5.3% तक 4.5% तक 1886 जी
पानी73.99 जी2273 जी3.3% तक 2.8% तक 3072 जी
आशुतोष1.87 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई59 μg900 μg6.6% तक 5.5% तक 1525 जी
रेटिनोल0.059 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.012 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम0.8% तक 0.7% तक 12500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.085 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.7% तक 3.9% तक 2118 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.865 मिलीग्राम5 मिलीग्राम17.3% तक 14.5% तक 578 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.231 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.6% तक 9.7% तक 866 जी
विटामिन बी 9, फोलेट17 μg400 μg4.3% तक 3.6% तक 2353 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.31 μg3 μg77% तक 64.7% तक 130 जी
विटामिन पीपी, सं1.462 मिलीग्राम20 मिलीग्राम7.3% तक 6.1% तक 1368 जी
macronutrients
पोटेशियम, के487 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम19.5% तक 16.4% तक 513 जी
कैल्शियम, सीए90 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9%7.6% तक 1111 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम38 मिलीग्राम400 मिलीग्राम9.5% तक 8%1053 जी
सोडियम, ना51 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.9% तक 3.3% तक 2549 जी
सल्फर, एस214.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21.5% तक 18.1% तक 465 जी
फास्फोरस, पी269 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.6% तक 28.2% तक 297 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.67 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.3% तक 7.8% तक 1078 जी
मैंगनीज, एमएन0.769 मिलीग्राम2 मिलीग्राम38.5% तक 32.4% तक 260 जी
तांबा, Cu250 μg1000 μg25% तक 21% तक 400 जी
सेलेनियम, से16.2 μg55 μg29.5% तक 24.8% तक 340 जी
जिंक, Zn0.96 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8%6.7% तक 1250 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.286 जी~
वेलिन1.107 जी~
हिस्टडीन *0.633 जी~
Isoleucine0.99 जी~
leucine1.746 जी~
lysine1.973 जी~
methionine0.636 जी~
threonine0.942 जी~
नियासिन0.241 जी~
फेनिलएलनिन0.839 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.3 जी~
Aspartic एसिड2.2 जी~
ग्लाइसिन1.031 जी~
Glutamic एसिड3.208 जी~
प्रोलाइन0.76 जी~
सेरीन0.877 जी~
tyrosine0.725 जी~
Cysteine0.23 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल53 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.579 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.062 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.427 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.085 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.905 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन5.4% तक 4.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.49 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.388 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.018 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.035 जी11.2 से 20.69.2% तक 7.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.087 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.067 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.041 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.132 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.244 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.817 जी0.9 से 3.790.8% तक 76.3% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.094 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.371 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.219 जी4.7 से 16.84.7% तक 3.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 119 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (101.2 kCal)
  • पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
चुचुचन गर्मी में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 17,3%, विटामिन बी 6 - 11,6%, विटामिन बी 12 - 77%, पोटेशियम - 19,5%, फास्फोरस - 33,6%, मैंगनीज - 38,5%, तांबा - 25 %, सेलेनियम - 29,5%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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