कैलोरी सामग्री Chukuchan, कच्ची। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान92 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.5.5% तक 6%1830 जी
प्रोटीन16.76 जी76 जी22.1% तक 24% तक 453 जी
वसा2.32 जी56 जी4.1% तक 4.5% तक 2414 जी
पानी79.71 जी2273 जी3.5% तक 3.8% तक 2852 जी
आशुतोष1.46 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई51 μg900 μg5.7% तक 6.2% तक 1765 जी
रेटिनोल0.051 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.01 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम0.7% तक 0.8% तक 15000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.07 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.9% तक 4.2% तक 2571 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.75 मिलीग्राम5 मिलीग्राम15% तक 16.3% तक 667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 10.9% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट15 μg400 μg3.8% तक 4.1% तक 2667 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2 μg3 μg66.7% तक 72.5% तक 150 जी
विटामिन पीपी, सं1.2 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6%6.5% तक 1667 जी
macronutrients
पोटेशियम, के380 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.2% तक 16.5% तक 658 जी
कैल्शियम, सीए70 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7%7.6% तक 1429 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 8.2% तक 1333 जी
सोडियम, ना40 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.1% तक 3.4% तक 3250 जी
सल्फर, एस167.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम16.8% तक 18.3% तक 597 जी
फास्फोरस, पी210 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26.3% तक 28.6% तक 381 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.2% तक 7.8% तक 1385 जी
मैंगनीज, एमएन0.6 मिलीग्राम2 मिलीग्राम30% तक 32.6% तक 333 जी
तांबा, Cu195 μg1000 μg19.5% तक 21.2% तक 513 जी
सेलेनियम, से12.6 μg55 μg22.9% तक 24.9% तक 437 जी
जिंक, Zn0.75 मिलीग्राम12 मिलीग्राम6.3% तक 6.8% तक 1600 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.003 जी~
वेलिन0.863 जी~
हिस्टडीन *0.493 जी~
Isoleucine0.772 जी~
leucine1.362 जी~
lysine1.539 जी~
methionine0.496 जी~
threonine0.735 जी~
नियासिन0.188 जी~
फेनिलएलनिन0.654 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.013 जी~
Aspartic एसिड1.716 जी~
ग्लाइसिन0.804 जी~
Glutamic एसिड2.501 जी~
प्रोलाइन0.593 जी~
सेरीन0.684 जी~
tyrosine0.566 जी~
Cysteine0.18 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल41 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.452 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.048 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.333 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.066 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.706 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन4.2% तक 4.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.382 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.303 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.014 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.807 जी11.2 से 20.67.2% तक 7.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.068 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.052 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.032 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.103 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.19 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.636 जी0.9 से 3.770.7% तक 76.8% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.073 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.289 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.171 जी4.7 से 16.83.6% तक 3.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 92 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (78.2 kCal)
  • पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
चुचुचन, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 15%, विटामिन बी 12 - 66,7%, पोटेशियम - 15,2%, फॉस्फोरस - 26,3%, मैंगनीज - 30%, तांबा - 19,5%, सेलेनियम - 22,9, पांच%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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