पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 19 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.1% तक | 5.8% तक | 8863 जी |
प्रोटीन | 0.84 जी | 76 जी | 1.1% तक | 5.8% तक | 9048 जी |
वसा | 0.18 जी | 56 जी | 0.3% तक | 1.6% तक | 31111 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.32 जी | 219 जी | 1.1% तक | 5.8% तक | 9440 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 52.6% तक | 1000 जी |
पानी | 93.95 जी | 2273 जी | 4.1% तक | 21.6% तक | 2419 जी |
आशुतोष | 0.71 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 6 μg | 900 μg | 0.7% तक | 3.7% तक | 15000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.068 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 7.4% तक | 7353 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 1323 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.051 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.4% तक | 17.9% तक | 2941 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.053 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.9% तक | 15.3% तक | 3396 जी |
विटामिन बी 4, choline | 10.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.2% तक | 11.6% तक | 4630 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.193 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.9% तक | 20.5% तक | 2591 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.041 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.1% तक | 11.1% तक | 4878 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 51 μg | 400 μg | 12.8% तक | 67.4% तक | 784 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 33 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 36.7% तक | 193.2% तक | 273 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.14 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.9% तक | 4.7% तक | 10714 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 21.1% तक | 2500 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.28 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.4% तक | 7.4% तक | 7143 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 319 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.8% तक | 67.4% तक | 784 जी |
कैल्शियम, सीए | 9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.9% तक | 4.7% तक | 11111 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 21.1% तक | 2500 जी |
सोडियम, ना | 6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 2.6% तक | 21667 जी |
सल्फर, एस | 8.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 4.2% तक | 11905 जी |
फास्फोरस, पी | 36 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.5% तक | 23.7% तक | 2222 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.38 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.1% तक | 11.1% तक | 4737 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.086 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.3% तक | 22.6% तक | 2326 जी |
तांबा, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% तक | 17.4% तक | 3030 जी |
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 2.1% तक | 27500 जी |
जिंक, Zn | 0.77 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.4% तक | 33.7% तक | 1558 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.95 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.014 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.01 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.033 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.2% तक | 1.1% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.033 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.078 जी | 11.2 से 20.6 | 0.7% तक | 3.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.078 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.078 जी | 4.7 से 16.8 | 1.7% तक | 8.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 19 किलो कैलोरी है।
- कप (1/2 (टुकड़े) = 124 ग्राम (23.6 kCal)
- 0,5 कप (1/2) टुकड़े) = 62 g (11.8 kCal)
चीनी करेला, बिना नमक के उबले फल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 12,8%, विटामिन सी - 36,7%, पोटेशियम - 12,8%
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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