कैलोरी सामग्री चिकन, फ्राइंग, मांस, त्वचा, ऑफल और गर्दन, कच्चे के लिए तैयार। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान213 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.6% तक 5.9% तक 791 जी
प्रोटीन17.09 जी76 जी22.5% तक 10.6% तक 445 जी
वसा15.46 जी56 जी27.6% तक 13% तक 362 जी
कार्बोहाइड्रेट0.09 जी219 जी243333 जी
पानी65.98 जी2273 जी2.9% तक 1.4% तक 3445 जी
आशुतोष0.86 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई253 μg900 μg28.1% तक 13.2% तक 356 जी
रेटिनोल0.253 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.059 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.9% तक 1.8% तक 2542 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.171 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम9.5% तक 4.5% तक 1053 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.019 मिलीग्राम5 मिलीग्राम20.4% तक 9.6% तक 491 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.32 मिलीग्राम2 मिलीग्राम16% तक 7.5% तक 625 जी
विटामिन बी 9, फोलेट26 μg400 μg6.5% तक 3.1% तक 1538 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.99 μg3 μg33% तक 15.5% तक 303 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.7% तक 1.3% तक 3750 जी
विटामिन पीपी, सं6.427 मिलीग्राम20 मिलीग्राम32.1% तक 15.1% तक 311 जी
macronutrients
पोटेशियम, के196 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.8% तक 3.7% तक 1276 जी
कैल्शियम, सीए10 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1%0.5% तक 10000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम19 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.8% तक 2.3% तक 2105 जी
सोडियम, ना69 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.3% तक 2.5% तक 1884 जी
सल्फर, एस170.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.1% तक 8%585 जी
फास्फोरस, पी165 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.6% तक 9.7% तक 485 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.37 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.6% तक 3.6% तक 1314 जी
मैंगनीज, एमएन0.027 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.4% तक 0.7% तक 7407 जी
तांबा, Cu60 μg1000 μg6%2.8% तक 1667 जी
सेलेनियम, से11.6 μg55 μg21.1% तक 9.9% तक 474 जी
जिंक, Zn1.28 मिलीग्राम12 मिलीग्राम10.7% तक 5%938 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.085 जी~
वेलिन0.831 जी~
हिस्टडीन *0.489 जी~
Isoleucine0.844 जी~
leucine1.245 जी~
lysine1.369 जी~
methionine0.45 जी~
threonine0.709 जी~
नियासिन0.189 जी~
फेनिलएलनिन0.67 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.993 जी~
Aspartic एसिड1.53 जी~
ग्लाइसिन1.136 जी~
Glutamic एसिड2.5 जी~
प्रोलाइन0.853 जी~
सेरीन0.617 जी~
tyrosine0.547 जी~
Cysteine0.23 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल86 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.41 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.02 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.13 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.22 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.89 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड6.39 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन38% तक 17.8% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.86 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)5.29 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.16 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.33 जी11.2 से 20.629.7% तक 13.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.96 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.14 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.1 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.01 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.19 जी0.9 से 3.721.1% तक 9.9% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.01 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.03 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.06 जी4.7 से 16.865.1% तक 30.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 213 किलो कैलोरी है।

  • = 1509 ग्राम (3214.2 kCal)
चिकन, तलने के लिए तैयार, मांस, त्वचा, ऑफल और गर्दन, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 28,1%, विटामिन बी 5 - 20,4%, विटामिन बी 6 - 16%, विटामिन बी 12 - 33%, विटामिन पीपी - 32,1%, फॉस्फोरस - 20,6% , सेलेनियम - 21,1%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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