अपने स्वयं के रस, डिब्बाबंद भोजन में कैलोरी सामग्री चिकन। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान183 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.9% तक 6%920 जी
प्रोटीन23.2 जी76 जी30.5% तक 16.7% तक 328 जी
वसा9.9 जी56 जी17.7% तक 9.7% तक 566 जी
कार्बोहाइड्रेट0.4 जी219 जी0.2% तक 0.1% तक 54750 जी
पानी64.4 जी2273 जी2.8% तक 1.5% तक 3530 जी
आशुतोष2.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई28 μg900 μg3.1% तक 1.7% तक 3214 जी
रेटिनोल0.02 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.05 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1%0.5% तक 10000 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.03 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2%1.1% तक 5000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.11 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.1% तक 3.3% तक 1636 जी
विटामिन बी 4, choline48 मिलीग्राम500 मिलीग्राम9.6% तक 5.2% तक 1042 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 8.2% तक 667 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.1% तक 0.6% तक 9000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2%1.1% तक 5000 जी
विटामिन पीपी, सं10.3 मिलीग्राम20 मिलीग्राम51.5% तक 28.1% तक 194 जी
नियासिन6.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के262 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.5% तक 5.7% तक 954 जी
कैल्शियम, सीए15 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 0.8% तक 6667 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 4.1% तक 1333 जी
सोडियम, ना620 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम47.7% तक 26.1% तक 210 जी
सल्फर, एस232 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23.2% तक 12.7% तक 431 जी
फास्फोरस, पी130 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.3% तक 8.9% तक 615 जी
क्लोरीन, सीएल417 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम18.1% तक 9.9% तक 552 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.2 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.7% तक 3.7% तक 1500 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.4 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.52 जी~
वेलिन1.1 जी~
हिस्टडीन *0.42 जी~
Isoleucine0.92 जी~
leucine1.94 जी~
lysine1.89 जी~
methionine0.6 जी~
मेथियोनीन + सिस्टीन0.85 जी~
threonine1.06 जी~
नियासिन0.25 जी~
फेनिलएलनिन1 जी~
फेनिलएलनिन + टायरोसिन1.83 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.31 जी~
Aspartic एसिड2.08 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.13 जी~
ग्लाइसिन1.67 जी~
Glutamic एसिड3.96 जी~
प्रोलाइन1.06 जी~
सेरीन0.99 जी~
tyrosine0.84 जी~
Cysteine0.25 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल50 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.7 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.07 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.02 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.88 जी~
17: 0 मार्जरीन0.04 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.64 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.03 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.91 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन23.3% तक 12.7% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.02 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.57 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.03 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.22 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.07 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.76 जी11.2 से 20.615.7% तक 8.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.63 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.08 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.05 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.08 जी0.9 से 3.78.9% तक 4.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.68 जी4.7 से 16.835.7% तक 19.5% तक
 

ऊर्जा मूल्य 183 किलो कैलोरी है।

अपने ही रस में चिकन, डिब्बाबंद भोजन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन पीपी - 51,5%, फॉस्फोरस - 16,3%, क्लोरीन - 18,1%
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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