कैलोरी सामग्री चिकन अंडे की जर्दी, जमे हुए, मीठा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान307 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.18.2% तक 5.9% तक 549 जी
प्रोटीन13.87 जी76 जी18.3% तक 6%548 जी
वसा22.82 जी56 जी40.8% तक 13.3% तक 245 जी
कार्बोहाइड्रेट10.95 जी219 जी5%1.6% तक 2000 जी
पानी51.23 जी2273 जी2.3% तक 0.7% तक 4437 जी
आशुतोष1.13 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई316 μg900 μg35.1% तक 11.4% तक 285 जी
रेटिनोल0.313 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन38 μg~
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन33 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन967 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.14 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम9.3% तक 3%1071 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.523 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम29.1% तक 9.5% तक 344 जी
विटामिन बी 4, choline669.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम133.9% तक 43.6% तक 75 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक3.287 मिलीग्राम5 मिलीग्राम65.7% तक 21.4% तक 152 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.398 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19.9% तक 6.5% तक 503 जी
विटामिन बी 9, फोलेट174 μg400 μg43.5% तक 14.2% तक 230 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.64 μg3 μg54.7% तक 17.8% तक 183 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल3.1 μg10 μg31% तक 10.1% तक 323 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल3.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.25 मिलीग्राम15 मिलीग्राम15% तक 4.9% तक 667 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.7 μg120 μg0.6% तक 0.2% तक 17143 जी
विटामिन पीपी, सं0.037 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.2% तक 0.1% तक 54054 जी
macronutrients
पोटेशियम, के105 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम4.2% तक 1.4% तक 2381 जी
कैल्शियम, सीए124 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.4% तक 4%806 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम10 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.5% तक 0.8% तक 4000 जी
सोडियम, ना70 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.4% तक 1.8% तक 1857 जी
सल्फर, एस138.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.9% तक 4.5% तक 721 जी
फास्फोरस, पी404 मिलीग्राम800 मिलीग्राम50.5% तक 16.4% तक 198 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम20.6% तक 6.7% तक 486 जी
मैंगनीज, एमएन0.08 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4%1.3% तक 2500 जी
तांबा, Cu12 μg1000 μg1.2% तक 0.4% तक 8333 जी
सेलेनियम, से53.5 μg55 μg97.3% तक 31.7% तक 103 जी
जिंक, Zn3.06 मिलीग्राम12 मिलीग्राम25.5% तक 8.3% तक 392 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)10.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.1 जी~
सूक्रोज10.1 जी~
फ्रुक्टोज0.1 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.917 जी~
वेलिन0.79 जी~
हिस्टडीन *0.353 जी~
Isoleucine0.697 जी~
leucine1.18 जी~
lysine1.033 जी~
methionine0.36 जी~
threonine0.627 जी~
नियासिन0.19 जी~
फेनिलएलनिन0.607 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.703 जी~
Aspartic एसिड1.337 जी~
ग्लाइसिन0.417 जी~
Glutamic एसिड1.69 जी~
प्रोलाइन0.547 जी~
सेरीन1.137 जी~
tyrosine0.507 जी~
Cysteine0.227 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल917 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.115 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल7.11 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.003 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.104 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.013 जी~
16: 0 पैलमिटिक5.127 जी~
17: 0 मार्जरीन0.041 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.822 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड8.885 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन52.9% तक 17.2% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.019 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.527 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.022 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)8.259 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.058 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.856 जी11.2 से 20.634.4% तक 11.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.154 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.112 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.083 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.029 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.048 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.4 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.225 जी0.9 से 3.725% तक 8.1% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.013 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.129 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.631 जी4.7 से 16.877.3% तक 25.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 307 किलो कैलोरी है।

  • 0,5 पाउंड = 227 ग्राम (696.9 kCal)
चिकन अंडे की जर्दी, जमे हुए, मीठा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 35,1%, विटामिन बी 2 - 29,1%, कोलीन - 133,9%, विटामिन बी 5 - 65,7%, विटामिन बी 6 - 19,9%, विटामिन बी 9 - 43,5%, विटामिन बी 12 - 54,7%, विटामिन डी - 31%, विटामिन ई - 15%, कैल्शियम - 12,4%, फॉस्फोरस - 50,5%, लोहा - 20,6%, सेलेनियम - 97,3, 25,5, XNUMX%, जिंक - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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