कैलोरी सामग्री बीफ, कॉर्न बीफ, सॉसेज, पकाया हुआ, स्मोक्ड। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान312 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.18.5% तक 5.9% तक 540 जी
प्रोटीन14.11 जी76 जी18.6% तक 6%539 जी
वसा26.91 जी56 जी48.1% तक 15.4% तक 208 जी
कार्बोहाइड्रेट2.42 जी219 जी1.1% तक 0.4% तक 9050 जी
पानी53.56 जी2273 जी2.4% तक 0.8% तक 4244 जी
आशुतोष3 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.05 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.3% तक 1.1% तक 3000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.14 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.8% तक 2.5% तक 1286 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.188 मिलीग्राम5 मिलीग्राम3.8% तक 1.2% तक 2660 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.11 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.5% तक 1.8% तक 1818 जी
विटामिन बी 9, फोलेट4 μg400 μg1%0.3% तक 10000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.86 μg3 μg62% तक 19.9% तक 161 जी
विटामिन पीपी, सं3.19 मिलीग्राम20 मिलीग्राम16% तक 5.1% तक 627 जी
macronutrients
पोटेशियम, के176 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7%2.2% तक 1420 जी
कैल्शियम, सीए7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 0.2% तक 14286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम13 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.3% तक 1.1% तक 3077 जी
सोडियम, ना1131 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम87% तक 27.9% तक 115 जी
सल्फर, एस141.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.1% तक 4.5% तक 709 जी
फास्फोरस, पी105 मिलीग्राम800 मिलीग्राम13.1% तक 4.2% तक 762 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.76 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.8% तक 3.1% तक 1023 जी
मैंगनीज, एमएन0.009 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.5% तक 0.2% तक 22222 जी
तांबा, Cu72 μg1000 μg7.2% तक 2.3% तक 1389 जी
सेलेनियम, से14.6 μg55 μg26.5% तक 8.5% तक 377 जी
जिंक, Zn2.8 मिलीग्राम12 मिलीग्राम23.3% तक 7.5% तक 429 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.871 जी~
वेलिन0.621 जी~
हिस्टडीन *0.449 जी~
Isoleucine0.609 जी~
leucine1.036 जी~
lysine1.081 जी~
methionine0.327 जी~
threonine0.533 जी~
नियासिन0.129 जी~
फेनिलएलनिन0.508 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.016 जी~
Aspartic एसिड1.381 जी~
ग्लाइसिन1.178 जी~
Glutamic एसिड2.298 जी~
प्रोलाइन1.016 जी~
सेरीन0.569 जी~
tyrosine0.46 जी~
Cysteine0.181 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल67 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल11.44 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.09 जी~
12: 0 लॉरिक0.06 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.88 जी~
16: 0 पैलमिटिक6.03 जी~
18: 0 स्टीयरिन3.86 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड12.97 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन77.2% तक 24.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक1.53 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)11.44 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.05 जी11.2 से 20.69.4% तक 3%
18: 2 लिनोलेनिक0.96 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.09 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.09 जी0.9 से 3.710% तक 3.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.96 जी4.7 से 16.820.4% तक 6.5% तक
 

ऊर्जा मूल्य 312 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (88.5 kCal)
  • सॉसेज = 43 ग्राम (134.2 kCal)
बीफ, कॉर्न बीफ, सॉसेज, पका हुआ, स्मोक्ड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 62%, विटामिन पीपी - 16%, फास्फोरस - 13,1%, सेलेनियम - 26,5%, जस्ता - 23,3%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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