पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 262 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.6% तक | 6% | 643 जी |
प्रोटीन | 14.19 जी | 76 जी | 18.7% तक | 7.1% तक | 536 जी |
वसा | 18 जी | 56 जी | 32.1% तक | 12.3% तक | 311 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 9.64 जी | 219 जी | 4.4% तक | 1.7% तक | 2272 जी |
पानी | 55.22 जी | 2273 जी | 2.4% तक | 0.9% तक | 4116 जी |
आशुतोष | 2.95 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 258 μg | 900 μg | 28.7% तक | 11% तक | 349 जी |
रेटिनोल | 0.258 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.036 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.4% तक | 0.9% तक | 4167 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.139 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.7% तक | 2.9% तक | 1295 जी |
विटामिन बी 4, choline | 104.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 20.8% तक | 7.9% तक | 480 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.081 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.6% तक | 6173 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.17 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3.2% तक | 1176 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% तक | 54.3% तक | 70 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 2.8 μg | 10 μg | 28% तक | 10.7% तक | 357 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 2.8 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.71 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 11.4% तक | 4.4% तक | 877 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 60000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.5% तक | 6.3% तक | 606 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 69 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.1% तक | 3623 जी |
कैल्शियम, सीए | 77 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.7% तक | 2.9% तक | 1299 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
सोडियम, ना | 870 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 66.9% तक | 25.5% तक | 149 जी |
सल्फर, एस | 141.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.2% तक | 5.4% तक | 705 जी |
फास्फोरस, पी | 89 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.2% तक | 899 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.22 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.6% तक | 1475 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
तांबा, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% तक | 4% | 952 जी |
सेलेनियम, से | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% तक | 40.6% तक | 94 जी |
जिंक, Zn | 0.53 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.7% तक | 2264 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 7.71 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.849 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.731 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.418 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.654 जी | ~ | |||
leucine | 1.153 जी | ~ | |||
lysine | 1.303 जी | ~ | |||
methionine | 0.42 जी | ~ | |||
threonine | 0.622 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.159 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.554 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.858 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.453 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.681 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.118 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.502 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.579 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.479 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.152 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.381 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.721 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.555 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.105 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 11.947 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 71.1% तक | 27.1% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 1.383 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.75 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 3.648 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 5.166 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.679 जी | 11.2 से 20.6 | 15% तक | 5.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.211 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.843 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 1.468 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 38.2% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.079 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.546 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.211 जी | 4.7 से 16.8 | 4.5% तक | 1.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 262 किलो कैलोरी है।
- कप = 140 ग्राम (366.8 kCal)
- घन इंच = 20 ग्राम (52.4 kCal)
- oz, बोनलेस = 28.35 ग्राम (74.3 kCal)
- टुकड़ा (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ) = 15 ग्राम (39.3 किलो कैलोरी)
अटलांटिक हेरिंग, अचार विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 28,7%, कोलीन - 20,8%, विटामिन बी 12 - 142,3%, विटामिन डी - 28%, विटामिन ई - 11,4%, विटामिन पीपी - 16,5, 11,1, 106,4%, फास्फोरस - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 262 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी क्या है अटलांटिक हेरिंग, मसालेदार, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण अटलांटिक हेरिंग, मसालेदार