कैलोरी सामग्री एकोर्न कद्दू। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान40 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.2.4% तक 6%4210 जी
प्रोटीन0.8 जी76 जी1.1% तक 2.8% तक 9500 जी
वसा0.1 जी56 जी0.2% तक 0.5% तक 56000 जी
कार्बोहाइड्रेट8.92 जी219 जी4.1% तक 10.3% तक 2455 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.5 जी20 जी7.5% तक 18.8% तक 1333 जी
पानी87.78 जी2273 जी3.9% तक 9.8% तक 2589 जी
आशुतोष0.9 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई18 μg900 μg2%5%5000 जी
बीटा कैरोटीन0.22 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.4% तक 11% तक 2273 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन38 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.14 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम9.3% तक 23.3% तक 1071 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.01 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम0.6% तक 1.5% तक 18000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.4 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8%20% तक 1250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.154 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.7% तक 19.3% तक 1299 जी
विटामिन बी 9, फोलेट17 μg400 μg4.3% तक 10.8% तक 2353 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक11 मिलीग्राम90 मिलीग्राम12.2% तक 30.5% तक 818 जी
विटामिन पीपी, सं0.7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.5% तक 8.8% तक 2857 जी
macronutrients
पोटेशियम, के347 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.9% तक 34.8% तक 720 जी
कैल्शियम, सीए33 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.3% तक 8.3% तक 3030 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम32 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8%20% तक 1250 जी
सोडियम, ना3 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 0.5% तक 43333 जी
सल्फर, एस8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.8% तक 2%12500 जी
फास्फोरस, पी36 मिलीग्राम800 मिलीग्राम4.5% तक 11.3% तक 2222 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.9% तक 9.8% तक 2571 जी
मैंगनीज, एमएन0.167 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.4% तक 21% तक 1198 जी
तांबा, Cu65 μg1000 μg6.5% तक 16.3% तक 1538 जी
सेलेनियम, से0.5 μg55 μg0.9% तक 2.3% तक 11000 जी
जिंक, Zn0.13 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.1% तक 2.8% तक 9231 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.044 जी~
वेलिन0.034 जी~
हिस्टडीन *0.015 जी~
Isoleucine0.031 जी~
leucine0.045 जी~
lysine0.029 जी~
methionine0.01 जी~
threonine0.024 जी~
नियासिन0.011 जी~
फेनिलएलनिन0.031 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.033 जी~
Aspartic एसिड0.086 जी~
ग्लाइसिन0.029 जी~
Glutamic एसिड0.14 जी~
प्रोलाइन0.028 जी~
सेरीन0.031 जी~
tyrosine0.027 जी~
Cysteine0.007 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.021 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.018 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.002 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.007 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.007 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.042 जी11.2 से 20.60.4% तक 1%
18: 2 लिनोलेनिक0.016 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.026 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.026 जी0.9 से 3.72.9% तक 7.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.016 जी4.7 से 16.80.3% तक 0.8% तक
 

ऊर्जा मूल्य 40 किलो कैलोरी है।

  • कप, क्यूब्स = 140 ग्राम (56 kCal)
  • (4 इंच व्यास) = 431 ग्राम (172.4 kCal)
बलूत का फल कद्दू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 12,2%, पोटेशियम - 13,9%
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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