पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 40 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.4% तक | 6% | 4210 जी |
प्रोटीन | 0.8 जी | 76 जी | 1.1% तक | 2.8% तक | 9500 जी |
वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 0.5% तक | 56000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 8.92 जी | 219 जी | 4.1% तक | 10.3% तक | 2455 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.5 जी | 20 जी | 7.5% तक | 18.8% तक | 1333 जी |
पानी | 87.78 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 9.8% तक | 2589 जी |
आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.22 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.4% तक | 11% तक | 2273 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 38 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.14 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 9.3% तक | 23.3% तक | 1071 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.01 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 0.6% तक | 1.5% तक | 18000 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 20% तक | 1250 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.154 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.7% तक | 19.3% तक | 1299 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 17 μg | 400 μg | 4.3% तक | 10.8% तक | 2353 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 11 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 12.2% तक | 30.5% तक | 818 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.7 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.5% तक | 8.8% तक | 2857 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 347 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.9% तक | 34.8% तक | 720 जी |
कैल्शियम, सीए | 33 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.3% तक | 8.3% तक | 3030 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8% | 20% तक | 1250 जी |
सोडियम, ना | 3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.5% तक | 43333 जी |
सल्फर, एस | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 2% | 12500 जी |
फास्फोरस, पी | 36 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.5% तक | 11.3% तक | 2222 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 9.8% तक | 2571 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.167 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.4% तक | 21% तक | 1198 जी |
तांबा, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% तक | 16.3% तक | 1538 जी |
सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 2.3% तक | 11000 जी |
जिंक, Zn | 0.13 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.1% तक | 2.8% तक | 9231 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.044 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.034 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.015 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.031 जी | ~ | |||
leucine | 0.045 जी | ~ | |||
lysine | 0.029 जी | ~ | |||
methionine | 0.01 जी | ~ | |||
threonine | 0.024 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.011 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.031 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.033 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.086 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.029 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.14 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.028 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.031 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.027 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.007 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.021 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.018 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.002 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.007 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.007 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.042 जी | 11.2 से 20.6 | 0.4% तक | 1% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.016 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.026 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.026 जी | 0.9 से 3.7 | 2.9% तक | 7.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.016 जी | 4.7 से 16.8 | 0.3% तक | 0.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 40 किलो कैलोरी है।
- कप, क्यूब्स = 140 ग्राम (56 kCal)
- (4 इंच व्यास) = 431 ग्राम (172.4 kCal)
बलूत का फल कद्दू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 12,2%, पोटेशियम - 13,9%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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