पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 221 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.1% तक | 5.9% तक | 762 जी |
प्रोटीन | 7.07 जी | 76 जी | 9.3% तक | 4.2% तक | 1075 जी |
वसा | 6.3 जी | 56 जी | 11.3% तक | 5.1% तक | 889 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 30.61 जी | 219 जी | 14% तक | 6.3% तक | 715 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.4 जी | 20 जी | 17% तक | 7.7% तक | 588 जी |
पानी | 50.99 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 1% | 4458 जी |
आशुतोष | 1.63 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 8 μg | 900 μg | 0.9% तक | 0.4% तक | 11250 जी |
रेटिनोल | 0.005 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.024 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 20833 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 11 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 36 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.287 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 19.1% तक | 8.6% तक | 523 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.143 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.9% तक | 3.6% तक | 1259 जी |
विटामिन बी 4, choline | 22.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.5% तक | 2% | 2242 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.403 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.1% तक | 3.7% तक | 1241 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.085 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.9% तक | 2353 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 138 μg | 400 μg | 34.5% तक | 15.6% तक | 290 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% तक | 1.2% तक | 3750 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.37 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.1% तक | 4054 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.13 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 3.58 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 1.31 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 7.6 μg | 120 μg | 6.3% तक | 2.9% तक | 1579 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.48 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.4% तक | 5.6% तक | 806 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 210 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.4% तक | 3.8% तक | 1190 जी |
कैल्शियम, सीए | 52 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% तक | 2.4% तक | 1923 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 31 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.8% तक | 3.5% तक | 1290 जी |
सोडियम, ना | 351 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 27% तक | 12.2% तक | 370 जी |
सल्फर, एस | 70.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.1% तक | 3.2% तक | 1414 जी |
फास्फोरस, पी | 117 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.6% तक | 6.6% तक | 684 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.51 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.9% तक | 6.3% तक | 717 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.408 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20.4% तक | 9.2% तक | 490 जी |
तांबा, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% तक | 5.8% तक | 775 जी |
सेलेनियम, से | 12.7 μg | 55 μg | 23.1% तक | 10.5% तक | 433 जी |
जिंक, Zn | 0.71 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.9% तक | 2.7% तक | 1690 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 26.37 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.21 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
लैक्टोज | 0.04 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 2.73 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.44 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.041 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.027 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.343 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.021 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.015 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.011 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.022 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.026 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.083 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.01 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.795 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.011 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.31 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.017 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.015 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.007 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.298 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 7.7% तक | 3.5% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.006 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.019 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.016 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.003 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.005 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.252 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 1.228 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.024 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.016 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.104 जी | 11.2 से 20.6 | 27.7% तक | 12.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.649 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.014 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 2.628 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.007 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.446 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.446 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.001 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.003 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.447 जी | 0.9 से 3.7 | 49.7% तक | 22.5% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.636 जी | 4.7 से 16.8 | 56.1% तक | 25.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 221 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (62.7 kCal)
- बूरिटो = 143 ग्राम (316 किलो कैलोरी)
बुरिटो, पनीर के साथ बीन्स, फ्रोजन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 19,1%, विटामिन बी 9 - 34,5%, विटामिन पीपी - 12,4%, फॉस्फोरस - 14,6%, लोहा - 13,9%, मैंगनीज - 20,4% , तांबा - 12,9%, सेलेनियम - 23,1%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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