कैलोरी बुरिटो, पनीर के साथ बीन्स, जमे हुए। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान221 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.1% तक 5.9% तक 762 जी
प्रोटीन7.07 जी76 जी9.3% तक 4.2% तक 1075 जी
वसा6.3 जी56 जी11.3% तक 5.1% तक 889 जी
कार्बोहाइड्रेट30.61 जी219 जी14% तक 6.3% तक 715 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.4 जी20 जी17% तक 7.7% तक 588 जी
पानी50.99 जी2273 जी2.2% तक 1%4458 जी
आशुतोष1.63 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई8 μg900 μg0.9% तक 0.4% तक 11250 जी
रेटिनोल0.005 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन1 μg~
बीटा कैरोटीन0.024 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.5% तक 0.2% तक 20833 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन11 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन36 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.287 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम19.1% तक 8.6% तक 523 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.143 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.9% तक 3.6% तक 1259 जी
विटामिन बी 4, choline22.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.5% तक 2%2242 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.403 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8.1% तक 3.7% तक 1241 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.085 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.3% तक 1.9% तक 2353 जी
विटामिन बी 9, फोलेट138 μg400 μg34.5% तक 15.6% तक 290 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.08 μg3 μg2.7% तक 1.2% तक 3750 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 30000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.37 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.5% तक 1.1% तक 4054 जी
बीटा टोकोफेरोल0.13 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल3.58 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल1.31 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन7.6 μg120 μg6.3% तक 2.9% तक 1579 जी
विटामिन पीपी, सं2.48 मिलीग्राम20 मिलीग्राम12.4% तक 5.6% तक 806 जी
macronutrients
पोटेशियम, के210 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.4% तक 3.8% तक 1190 जी
कैल्शियम, सीए52 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.2% तक 2.4% तक 1923 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम31 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.8% तक 3.5% तक 1290 जी
सोडियम, ना351 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम27% तक 12.2% तक 370 जी
सल्फर, एस70.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.1% तक 3.2% तक 1414 जी
फास्फोरस, पी117 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.6% तक 6.6% तक 684 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.51 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13.9% तक 6.3% तक 717 जी
मैंगनीज, एमएन0.408 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.4% तक 9.2% तक 490 जी
तांबा, Cu129 μg1000 μg12.9% तक 5.8% तक 775 जी
सेलेनियम, से12.7 μg55 μg23.1% तक 10.5% तक 433 जी
जिंक, Zn0.71 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.9% तक 2.7% तक 1690 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन26.37 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.21 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
लैक्टोज0.04 जी~
यव शर्करा2.73 जी~
सूक्रोज0.44 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल2 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.041 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.027 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.343 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.021 जी~
6-0 नायलॉन0.015 जी~
8: 0 कैपिटल0.011 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.022 जी~
12: 0 लॉरिक0.026 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.083 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.01 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.795 जी~
17: 0 मार्जरीन0.011 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.31 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.017 जी~
22: 0 जन्मजात0.015 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.007 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.298 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन7.7% तक 3.5% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.006 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.019 जी~
16: 1 सिस0.016 जी~
16: 1 ट्रांस0.003 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.005 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.252 जी~
18: 1 सिस1.228 जी~
18: 1 ट्रांस0.024 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.016 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.104 जी11.2 से 20.627.7% तक 12.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.649 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.014 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस2.628 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.007 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.446 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.446 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.002 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.001 जी~
20: 3 ओमेगा -60.001 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.003 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.447 जी0.9 से 3.749.7% तक 22.5% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.002 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.636 जी4.7 से 16.856.1% तक 25.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 221 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (62.7 kCal)
  • बूरिटो = 143 ग्राम (316 किलो कैलोरी)
बुरिटो, पनीर के साथ बीन्स, फ्रोजन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 19,1%, विटामिन बी 9 - 34,5%, विटामिन पीपी - 12,4%, फॉस्फोरस - 14,6%, लोहा - 13,9%, मैंगनीज - 20,4% , तांबा - 12,9%, सेलेनियम - 23,1%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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