अनाज, जमे हुए आटा के मिश्रण से कैलोरी बिस्कुट। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान263 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.6% तक 5.9% तक 640 जी
प्रोटीन6.1 जी76 जी8%3%1246 जी
वसा5.6 जी56 जी10% तक 3.8% तक 1000 जी
कार्बोहाइड्रेट47.4 जी219 जी21.6% तक 8.2% तक 462 जी
पानी37.8 जी2273 जी1.7% तक 0.6% तक 6013 जी
आशुतोष3.1 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.39 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम26% तक 9.9% तक 385 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.21 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.7% तक 4.4% तक 857 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.315 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6.3% तक 2.4% तक 1587 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.065 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.3% तक 1.3% तक 3077 जी
विटामिन बी 9, फोलेट133 μg400 μg33.3% तक 12.7% तक 301 जी
विटामिन पीपी, सं3.4 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17% तक 6.5% तक 588 जी
macronutrients
पोटेशियम, के456 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम18.2% तक 6.9% तक 548 जी
कैल्शियम, सीए17 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.7% तक 0.6% तक 5882 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 2.9% तक 1333 जी
सोडियम, ना670 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम51.5% तक 19.6% तक 194 जी
सल्फर, एस61 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.1% तक 2.3% तक 1639 जी
फास्फोरस, पी236 मिलीग्राम800 मिलीग्राम29.5% तक 11.2% तक 339 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.75 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.3% तक 5.8% तक 655 जी
मैंगनीज, एमएन0.659 मिलीग्राम2 मिलीग्राम33% तक 12.5% तक 303 जी
तांबा, Cu115 μg1000 μg11.5% तक 4.4% तक 870 जी
जिंक, Zn0.6 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5%1.9% तक 2000 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.257 जी~
वेलिन0.251 जी~
हिस्टडीन *0.138 जी~
Isoleucine0.214 जी~
leucine0.424 जी~
lysine0.143 जी~
methionine0.107 जी~
threonine0.169 जी~
नियासिन0.076 जी~
फेनिलएलनिन0.305 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.204 जी~
Aspartic एसिड0.274 जी~
ग्लाइसिन0.227 जी~
Glutamic एसिड2.016 जी~
प्रोलाइन0.695 जी~
सेरीन0.304 जी~
tyrosine0.182 जी~
Cysteine0.132 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.366 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.025 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.738 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.602 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.932 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन17.5% तक 6.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.001 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)2.931 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.88 जी11.2 से 20.67.9% तक 3%
18: 2 लिनोलेनिक0.833 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.047 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.047 जी0.9 से 3.75.2% तक 2%
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.833 जी4.7 से 16.817.7% तक 6.7% तक
 

ऊर्जा मूल्य 263 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (74.6 kCal)
  • बिस्किट (2-1 / 2) दिन) = 44 ग्राम (115.7 kCal)
मिश्रित अनाज बिस्कुट, जमे हुए आटा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 26%, विटामिन बी 2 - 11,7%, विटामिन बी 9 - 33,3%, विटामिन पीपी - 17%, पोटेशियम - 18,2%, फास्फोरस - 29,5%, लोहा - 15,3%, मैंगनीज - 33%, तांबा - 11,5%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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