विषय-सूची
कैलोरी की मात्रा
| चिकन अंडे से उत्पाद | कैलोरी (Kcal) | प्रोटीन (ग्राम) | वसा (ग्राम) | कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) |
| 1 पीसी अंडा (उबला या कच्चा) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| अंडे (प्रति 100 ग्राम पकाया या कच्चा) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| अंडे की सफेदी (100 ग्राम) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| अंडा सफेद 1 टुकड़ा | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| अंडे की जर्दी (प्रति 100 ग्राम) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| अंडे की जर्दी 1 टुकड़ा | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| अंडे का पाउडर (100 ग्राम) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| तले हुए अंडे (100 ग्राम) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| तले हुए अंडे (प्रति 100 ग्राम) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| अंडा मेयोनेज़ (100 ग्राम) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
निम्नलिखित तालिकाओं में, हाइलाइट किए गए मान जो विटामिन (खनिज) में औसत दैनिक दर से अधिक हैं। रेखांकित विटामिन (खनिज) के दैनिक मूल्य के 50% से 100% तक के मानों पर प्रकाश डाला गया।
अंडे और अंडा उत्पादों में विटामिन सामग्री:
| अंडा और अंडा उत्पाद | विटामिन ए | विटामिन B1 | विटामिन B2 | विटामिन सी | विटामिन ई | विटामिन पीपी |
| मुर्गी का अंडा | 260 एमसीजी | 0.07 मिलीग्राम | 0.44 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0.6 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम |
| बटेर का अंडा | 483 एमसीजी | 0.11 मिलीग्राम | 0.65 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0.9 मिलीग्राम | 0.3 मिलीग्राम |
| अंडा प्रोटीन | 0 एमसीजी | 0 मिलीग्राम | 0.6 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम |
| अंडे की जर्दी | 925 μg | 0.24 मिलीग्राम | 0.28 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.1 मिलीग्राम |
| अंडे का पाउडर | 950 एमसीजी | 0.25 मिलीग्राम | 1.64 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 2.1 मिलीग्राम | 1.2 मिलीग्राम |
| आमलेट | 300 एमसीजी | 0.07 मिलीग्राम | 0.4 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम | 3.5 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम |
| भुना हुआ अण्डा | 230 एमसीजी | 0.07 मिलीग्राम | 0.44 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 3.5 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम |
| अंडा मेयोनेज़ | 280 μg | 0.08 मिलीग्राम | 0.13 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0.4 मिलीग्राम |
अंडे और अंडा उत्पादों में खनिज सामग्री:
| अंडा और अंडा उत्पाद | पोटैशियम | कैल्शियम | मैग्नीशियम | फॉस्फोरस | सोडियम | गर्भावस्था में |
| मुर्गी का अंडा | 140 मिलीग्राम | 55 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 192 मिलीग्राम | 134 मिलीग्राम | 2.5 एमसीजी |
| बटेर का अंडा | 144 मिलीग्राम | 54 मिलीग्राम | 32 मिलीग्राम | 218 मिलीग्राम | 115 मिलीग्राम | 3.2 μg |
| अंडा प्रोटीन | 152 मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 189 मिलीग्राम | 0.2 μg |
| अंडे की जर्दी | 129 मिलीग्राम | 136 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 542 मिलीग्राम | 51 मिलीग्राम | 6.7 μg |
| अंडे का पाउडर | 448 मिलीग्राम | 193 मिलीग्राम | 42 मिलीग्राम | 795 मिलीग्राम | 436 मिलीग्राम | 8.9 μg |
| आमलेट | 164 मिलीग्राम | 81 मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 195 मिलीग्राम | 144 मिलीग्राम | 2.3 एमसीजी |
| भुना हुआ अण्डा | 143 मिलीग्राम | 59 मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 218 मिलीग्राम | 404 मिलीग्राम | 2.5 एमसीजी |
| अंडा मेयोनेज़ | 193 मिलीग्राम | 33 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 76 मिलीग्राम | 210 मिलीग्राम | 1.6 μg |
अंडे के घटक भागों में वजन इस प्रकार है: प्रोटीन - 58.5%, जर्दी - 30%, शेल - 11.5%। तदनुसार, एक टेबल अंडे श्रेणी I (शेल के बिना) का द्रव्यमान 48 से 53 ग्राम होगा।